Pregunta de un amante del té: Se me está acabando el té, ¿cuándo sale a la venta el té de invierno? Además, el otro día vi que una tienda de té vendía té de invierno de Lishan. ¿Es verdad que ya hay té de invierno a principios de octubre? ¿De qué mes es el té de invierno de mejor calidad?
Respuesta de Té Liao Chang Xing: "Época de lanzamiento del té de invierno"
El té de invierno de alta montaña suele empezar a cosecharse en las zonas de mayor altitud. Dado que en las montañas de más de 2000 metros la temperatura nocturna a finales de octubre suele bajar de los 10 grados, las hojas de té envejecen rápidamente con el frío; si no se cosechan a tiempo, la calidad empeora. En algunas plantaciones de gran altitud, la cosecha de invierno comienza incluso en septiembre. Sobre tu pregunta de «¿Es verdad que ya hay té de invierno a principios de octubre?», sí, es así. Es «totalmente normal» que a principios de octubre se recoja el té de invierno en regiones como Lishan, Dayuling y HuaGung.
En cuanto al té de invierno de tierras bajas, se cosecha aproximadamente entre octubre y diciembre. En zonas como la baja altitud de Zhushan, Mingjian, Lugu, la baja altitud de Meishan, Pinglin y Shiding, el té de invierno sale a la venta a finales de octubre o en noviembre.
Ventajas y desventajas de la cosecha anticipada del té de invierno de alta montaña
Adelantar la cosecha del té de invierno a finales de septiembre o principios de octubre en las zonas de alta montaña se debe principalmente a que las temperaturas bajan demasiado rápido en octubre. Cosechar antes reduce riesgos y mantiene la calidad de las hojas. Sin embargo, hacerlo muy pronto también tiene sus contras: a veces, a finales de septiembre y principios de octubre, las altas montañas siguen siendo bastante cálidas, por lo que las hojas cosechadas tienden a ser más amargas y astringentes, arrastrando los defectos típicos de los tés de verano y otoño.
¿De qué mes es el té de invierno de mejor calidad?
En las montañas de más de 2000 metros, lo ideal es cosechar entre el 5 y el 15 de octubre. Entre los 1500 y los 2000 metros, es mejor hacerlo antes del 20 de octubre. Para el té de tierras bajas, el período óptimo es desde mediados de octubre hasta mediados de noviembre.