Un amigo del té del extranjero nos preguntó: ¿Qué tipo de té es el té Dayuling? Escuché que es el té más famoso y caro de Taiwán. ¿Qué tiene de especial este té y por qué lo vende todo el mundo?
¿Qué es el té Dayuling?
A primera vista, la gente podría pensar que el llamado “té Dayuling” es té producido en Dayuling, pero en realidad esta afirmación no es del todo exacta. La sección de la Carretera Central Cross-Island del kilómetro 100 al 105 conocida como la “zona de té de Dayuling” se llama en realidad “Songquangang“, mientras que el verdadero Dayuling está a 5 kilómetros de distancia. Llamarlo la zona de té de Dayuling es una convención aceptada desde hace mucho tiempo en el mundo del té.
En cuanto a qué clase de té es el té Dayuling, teóricamente las hojas de té se pueden convertir en té oolong, verde o negro, pero en la práctica, todo el té producido localmente se utiliza para elaborar “té oolong en esfera de fermentación ligera”, comúnmente conocido como té oolong de alta montaña.
¿Cuáles son sus características y por qué se vende en todas partes?
La alta reputación del té Dayuling se debe a que en el pasado era “la región productora de té oolong más alta del mundo”, alcanzando una altitud máxima de 2650 metros. La gran altitud aporta una excelente calidad y un gran aroma, lo que le ha otorgado fama internacional y lo ha convertido en la zona de producción de té de alta montaña más cara de Taiwán. Sin embargo, las plantaciones de té en este lugar han sufrido durante mucho tiempo problemas de ocupación de tierras estatales y desarrollo ilegal. A partir de 2014, el gobierno taiwanés comenzó a recuperarlas y la mayoría de las plantaciones de té fueron taladas posteriormente. Actualmente (en 2024), solo quedan 3 plantaciones de té con producción, y la producción estacional es de menos de 3000 kg.
Dado que la producción es tan baja, ¿por qué lo vende todo el mundo?
La razón radica en su escasa producción y su elevado precio. Atraídos por los altos márgenes de ganancia, muchas personas venden té de otras regiones haciéndolo pasar por té Dayuling. La producción estacional del té Dayuling es de unos 2000 kg; incluso si incluimos el té de verano y de otoño, la producción anual no llega a los 5000 kg, y una gran parte de este se exporta al extranjero. Por lo tanto, el 99% del té Dayuling que se encuentra en el mercado es falso.