Ein Teefreund aus dem Ausland fragte: Was genau ist eigentlich Dayuling-Tee? Ich habe gehört, dass er in Taiwan der bekannteste und teuerste Tee ist. Was macht diesen Tee so besonders und warum wird er überall angeboten?
Was ist Dayuling-Tee?
Wörtlich genommen könnte man meinen, dass „Dayuling-Tee“ Tee ist, der direkt in Dayuling angebaut wird, aber das ist nicht ganz korrekt. Der Abschnitt des Central Cross-Island Highway zwischen Kilometer 100 und 105, der als „Dayuling-Teeanbaugebiet“ bezeichnet wird, heißt eigentlich „Songquangang“. Das eigentliche Dayuling liegt noch einmal 5 Kilometer weiter. Dass man von der Dayuling-Tee-Region spricht, ist einfach eine lang etablierte Konvention in der Teewelt.
Und was für ein Tee ist Dayuling-Tee nun genau? Theoretisch kann man daraus Oolong-, Grün- oder Schwarzen Tee machen, aber in der Praxis wird der gesamte dort geerntete Tee für die Herstellung von „leicht fermentiertem kugeligem Oolong-Tee“ verwendet – allgemein bekannt als High Mountain Oolong (Gaoshan Oolong).
Was sind seine Besonderheiten? Und warum wird er überall verkauft?
Dayuling-Tee ist so berühmt, weil er einst „das am höchsten gelegene Oolong-Tee-Anbaugebiet der Welt“ war, mit einer maximalen Höhe von 2.650 Metern. Die große Höhe sorgt für eine hervorragende Qualität und ein einzigartiges Aroma, was ihn weltberühmt machte und zum teuersten Hochland-Teegebiet Taiwans werden ließ. Allerdings gab es in diesen Teeplantagen schon lange Probleme mit der unbefugten Nutzung von Staatsland und illegaler Erschließung. Ab 2014 begann die taiwanische Regierung damit, die Grundstücke zurückzufordern, und die Meisten der Teeplantagen wurden seither gerodet. Derzeit (2024) gibt es nur noch 3 Teeplantagen, die produzieren, mit einer saisonalen Erntemenge von weniger als 3.000 kg.
Wenn die Erntemenge so gering ist, warum verkauft ihn dann jeder?
Der Grund liegt in der Kombination aus geringer Verfügbarkeit und hohem Preis. Angelockt durch die hohen Gewinnspannen verkaufen viele Händler Tee aus anderen Regionen als echten Dayuling-Tee. Die saisonale Ernte von Dayuling-Tee liegt bei etwa 2.000 kg. Selbst wenn man Sommer- und Herbstpflückungen dazurechnet, beläuft sich die Jahresproduktion auf nicht einmal 5.000 kg, und ein großer Teil davon geht direkt in den Export. Daher sind 99 % des Dayuling-Tees auf dem Markt gefälscht.