Pregunta de un aficionado al té: ¿Cómo se clasifican los tés Dayuling? He visto denominaciones como categoría oro, plata, especial, así como etiquetas como 100K, 103K, 105K, etc., en internet. ¿Qué significan estas clasificaciones y cuál es el más delicioso?
Respuesta de Té Liao Chang Xing: Clasificación de los grados del té Dayuling
El té Dayuling no cuenta con un sistema unificado de «clasificación por grados».
El número con la letra «K» en realidad representa el kilómetro en la carretera. Por ejemplo, «105K» se refiere a una plantación de té ubicada en el kilómetro 105 de la Carretera Central Transversal, y no es una etiqueta de grado. Sin embargo, a medida que aumenta el kilometraje, la altitud suele ser mayor, y el té de gran altitud tiende a ser más costoso al por mayor. Por lo tanto, el precio al por mayor del té de 105K suele ser el más alto, pero esto no significa que sea el té Dayuling de mejor calidad, solo que su costo de adquisición es el más elevado.
En cuanto a las categorías de oro, plata y especial que se ven en el mercado, la mayoría son clasificaciones creadas por los propios comerciantes de té sin un estándar claro, por lo que no es muy necesario analizar el significado de estas etiquetas.
¿Cómo elegir un té Dayuling de alta calidad?
Actualmente solo quedan tres plantaciones de té en Dayuling: 100K, 101K y 103K. La altitud de estas plantaciones es similar, por lo que no hay mucho que distinguir en cuanto a grados. Si desean elegir una buena calidad, pueden fijarse en la temporada: por lo general, el té de primavera tiene la mejor calidad, seguido por el té de invierno, mientras que el té de otoño es relativamente inferior al de primavera e invierno.