Question d’un amateur de thé : Comment sont classées les catégories de thé Dayuling ? Je vois en ligne des mentions comme “or”, “argent”, “spécial”, ainsi que des repères comme 100K, 103K, 105K, etc. Que signifient ces classifications ? Et quel thé est le meilleur ?
Réponse de Thé Liao Chang Xing : Classification des thés Dayuling
Il n’existe pas de système de « classification par grades » unifié pour le thé Dayuling.
Le nombre suivi de « K » représente en fait le kilométrage sur la route. Par exemple, « 105K » désigne une plantation de thé située au kilomètre 105 de la route横貫公路 centrale, et non une indication de qualité. Cependant, à mesure que le kilométrage augmente, l’altitude s’élève généralement, et le prix de gros des thés de haute altitude a tendance à être plus élevé. C’est pourquoi le thé 105K a généralement le prix de gros le plus cher, mais cela ne signifie pas qu’il s’agit du meilleur Dayuling en termes de qualité, simplement que son coût d’approvisionnement est le plus élevé.
Quant aux catégories Or, Argent et Spécial que l’on trouve sur le marché, elles sont pour la plupart définies par les marchands de thé eux-mêmes et ne répondent à aucune norme précise. Il n’est donc pas vraiment utile d’essayer de décoder ces étiquettes.
Comment choisir un thé Dayuling de qualité ?
Il ne reste actuellement que trois plantations de thé à Dayuling : 100K, 101K et 103K. Leurs altitudes étant similaires, il n’y a pas lieu de les différencier par catégories. Si vous souhaitez choisir un thé de qualité, vous pouvez plutôt vous baser sur la saison : le thé de printemps offre généralement la meilleure qualité, suivi par le thé d’hiver, tandis que le thé d’automne est généralement inférieur aux deux précédents.