Primero, expliquemos qué es un arbusto joven, son plantas de té recién cultivadas y jóvenes. Por lo general, los arbustos de 3 a 7 años se encuentran en su etapa de mejor calidad. Entre los 8 y los 15 años todavía están en su edad madura, pero después de los 20 años la calidad disminuye notablemente. En comparación con los árboles de té viejos, los arbustos jóvenes tienen muchas más posibilidades de producir un té excepcional de nivel monstruoso.
Ventajas en la elaboración del té con arbustos jóvenes
¿Por qué la calidad del té de arbustos jóvenes es superior a la de los árboles viejos? Al consultar la experiencia de los profesionales de las fábricas de té, encontramos dos razones principales:
- Ventajas del suelo y su fertilidad: Los arbustos jóvenes suelen plantarse en tierras nuevas, donde el suelo recién roturado es rico en oligoelementos. Incluso en plantaciones de té con suelo viejo removido, los agricultores invierten más en fertilizantes y cuidados, por lo que las plantas jóvenes disfrutan por lo general de un mejor entorno de crecimiento.
- Fuerte capacidad de absorción: Los árboles de té jóvenes poseen una mejor capacidad para absorber nutrientes, lo que les permite contener más sustancias coloidales y componentes clave como polifenoles del té, haciendo que la calidad de las hojas sea aún más sobresaliente.
Combinando estas dos ventajas, el té de arbustos jóvenes cuenta con una ventaja innata, por lo que tanto el nivel base como el límite máximo del té elaborado son notablemente más altos.
Corre el rumor por el mundo del té de que hay fábricas que cultivan regularmente plantas de té jóvenes (xincong) específicamente para participar en concursos, ya que su gran calidad aumenta las posibilidades de ganar. También se dice que algunos comerciantes ofrecen NT$700 por 600 g de hojas de té joven (chaqing) con el mismo propósito. Un costo de materia prima de NT$2,800 por 600 g puede parecer poco rentable, pero con un premio no solo se gana prestigio, sino que el resto del té también se puede vender bajo ese mismo sello. Como los costos del té joven son altos pero muchos siguen apostando por él, ¡queda claro cuán grandes son sus ventajas!
¿De verdad es tan milagroso el té joven? Digámoslo así: a menos que el cuidado sea pésimo, el té elaborado con hojas jóvenes parte de un 70 sobre 100 de calidad. Con una buena gestión de la materia prima, no es difícil obtener un té de excelente calidad y, si se dan las condiciones ideales de clima, suelo y talento, incluso existe la oportunidad de conseguir un té excepcional. En los últimos años, el gerente de la tienda ha tenido la suerte de encontrarse un par de veces con tés jóvenes de categoría «monstruosa», cuya calidad realmente te «deja sin aliento» al beberlo.
Buen clima, recolección tierna y selecta, uso de abono orgánico de harina de soja de alta calidad, fertilización complementaria de calidad, riego abundante y hojas de té joven: si se cumplen cinco de estos factores, hay posibilidades de que surja un té extraordinario de nivel monstruoso. La próxima vez presentaremos otros puntos clave para conseguir un gran té.