El té Kaihua Longding, abreviado como té Longding, se produce en el condado de Kaihua, en la provincia de Zhejiang, y pertenece a la categoría de té verde. El té Kaihua Longding destaca por sus brotes robustos y vellosos, su sabor refrescante y vigorizante, y un carácter que recuerda a una orquídea en flor, lo que lo hace muy popular en el mercado del té. Aunque su creación no es muy antigua, debido a su excelente calidad se ha convertido en un té famoso de Zhejiang y también atrae gran atención en el mercado del té de China.
Origen y características del té Kaihua Longding
La principal zona de producción del té Kaihua Longding se encuentra en el condado de Kaihua, siendo el de mejor calidad el producido en la montaña Baiyun, en el municipio de Qixi; la calidad de los tés producidos en municipios como Suzhuang, Changhong y Zhangwan también es excelente. Pertenece al té verde en forma de tiras, con una apariencia recta, esbelta y delicada, y un color verde esmeralda. Al infundirlo, presenta un aroma a orquídea persistente y duradero. Algunas personas también dicen que la fragancia floral del té Kaihua Longding es similar al aroma de la castaña, lo cual es muy especial. El té de máxima calidad se mantiene “erguido como una lanza dorada” al infundirlo y luego desciende al fondo de la taza. Sin embargo, este grado de té es difícil de encontrar y su precio es muy elevado.
Método de elaboración
El té recolectado alrededor de Qingming y Guyu es el mejor. Se utilizan como materia prima un brote y una hoja, o un brote y dos hojas; no se recolectan hojas viejas ni hojas mojadas por la lluvia. Después de la recolección, debe someterse a una selección y luego proceder a su elaboración. El proceso incluye la fijación (shaqing), el enrollado, el secado inicial, el moldeado de tiras y el secado final.
Método de infusión del té Kaihua Longding
Utilice agua de manantial o de arroyo. Temperatura del agua de 80 a 90 grados. La proporción de té es de 1 a 40: coloque 2.5 g de té Kaihua Longding en una tetera de 100 ml. Primera infusión de 3 minutos, luego aumente 40 segundos por cada infusión posterior. Termine de beber dentro de los 30 minutos posteriores a la infusión; de lo contrario, tenderá a volverse amargo y astringente.