El té Zhuyeqing de Emei pertenece al té verde y se produce en el monte Emei, en la provincia de Sichuan. El monte Emei cuenta dengan hermosos paisajes, neblina constante y un entorno excelente para el cultivo del té, por lo que desde la antigüedad produce hojas de gran calidad. Gracias a este entorno natural privilegiado y a un riguroso proceso de elaboración, el té Zhuyeqing destaca por su excelente calidad y es muy apreciado por todos.
Té Zhuyeqing de Emei: forma de hoja de bambú y color de agua verde
El monte Emei en China es una montaña de fama mundial; no solo posee paisajes hermosos, sino que también produce tés de alta calidad. Sus famosas montañas y antiguos templos, acompañados de una rica cultura del té Zen, han dado vida al té Zhuyeqing de excelente calidad. Como su nombre lo indica, Zhuyeqing (“hoja verde de bambú”) tiene como principal característica sus hojas de un verde intenso y su forma similar a la de una hoja de bambú. Además de su aspecto, al beberlo ofrece un aroma fresco y elevado, un licor brillante y un sabor limpio y refrescante.
Proceso de cosecha y elaboración
Se puede cosechar té de primavera, de verano y de otoño, siendo el de primavera —recolectado 3 días antes del festival Qingming— el de mejor calidad. Para la cosecha, se prefiere un brote con una hoja o un brote con dos hojas apenas abiertas, lo cual se considera una recolección tierna.
Tras la cosecha, las hojas se extienden para orearse y luego se someten a la fijación (shaqing) a una temperatura alta de 150 °C. El proceso requiere tres ciclos de fritura y tres de enfriamiento con un remecimiento constante, además de técnicas como sacudir, esparcir, agarrar, presionar y dar forma alargada. Por último, se secan en cestas de烘籠 (horno de mimbre). El aspecto ideal del té Zhuyeqing debe ser plano, recto y liso, de un verde esmeralda con vellosidades visibles, luciendo exactamente como una hoja de bambú. Después del tostado, su aroma debe intensificarse, ofreciendo un conjunto perfecto de color, aroma y sabor.
Cómo preparar el té Zhuyeqing de Emei
Se recomienda usar utensilios de infusión transparentes y agua a una temperatura de 80 a 90 °C. El agua de manantial o mineral es la mejor opción. Al prepararlo, se puede admirar su forma y color, y disfrutar de su aroma y sabor. Un buen té Zhuyeqing, al infusionarse, debe mostrar un brillo intenso, un aroma profundo y un sabor suave y refrescante. Tras unos 2 minutos de infusión, las hojas se abren y se desenrollan con total naturalidad.