峨眉竹葉青茶は緑茶の一種で、四川省の峨眉山で生産されています。峨眉山は美しい自然に恵まれ、常に雲霧が立ち込める優れたお茶の栽培環境であり、古くから良質なお茶を生み出してきました。恵まれた自然環境と厳格な製茶技術が生み出す竹葉青茶は、その優れた品質で多くの人々に愛されています。
峨眉竹葉青茶：竹葉の形に、緑水のような美しさ
採茶と製茶の技法
春茶、夏茶、秋茶の収穫が行われますが、中でも清明節の3日前に摘み取られる春茶が最高品質とされています。摘採の際は「一心一葉」または開き始めた「一心二葉」が理想とされ、若い芽を丁寧に摘み取ります。
収穫後は茶葉を広げて萎凋（いちょう）させ、150度の高温で殺青（加熱処理）を行います。3回の炒りと3回の冷却を繰り返し、手際よく炒り上げながら、揺する、撒く、掴む、押さえる、伸ばすといった技法で形を整えていきます。最後に乾燥機で仕上げます。理想的な竹葉青茶は、平らでまっすぐ滑らかであり、美しい緑色と産毛（毫）が際立ち、まるで竹葉のような見た目をしています。焙煎後さらに香りが増し、色・香り・味のすべてが揃った逸品となります。
峨眉竹葉青茶の美味しい淹れ方
透明な茶器を使い、80〜90度のお湯で淹れるのがおすすめです。水は湧水やミネラルウォーターを使うとより美味しく仕上がります。お湯を注いだ後は、茶葉の形や色を愛でながら、その豊かな香りと味わいをご堪能ください。良質な竹葉青茶は、ツヤのある色合い、芳醇な香り、そしてまろやかで爽やかな味わいが楽しめます。お湯を注いで約2分ほど経つと、茶葉がゆっくりと美しく開き始めます。