El té oolong chino se produce principalmente en las provincias de Fujian y Guangdong. El té de Fujian se divide en oolong de Minbei y oolong de Minnan, siendo el Tie Guan Yin de Anxi y el té de roca Wuyi los más famosos. Entre las variedades de plantas de té conocidas se encuentran el Tie Guan Yin, el Shuixian, el Foshou, el Benzhan, el Huangdan, el Maoxie y el Rougui.
Tipos de té oolong chino (enlace a imagen con detalles)
El té de roca Wuyi pertenece a los tés oolong y se caracteriza por su “rima de roca” (yanyun). Se produce en las montañas Wuyi, en el norte de Fujian (Minbei), y su particularidad es que las plantas de té crecen entre las grietas de las rocas.
Producido en la localidad de Fenghuang, en la ciudad de Chaozhou, provincia de Guangdong. El té Fenghuang Dancong es un té oolong chino que se sitúa al mismo nivel que el Tie Guan Yin de Anxi y el té de roca Wuyi, y es a menudo aclamado como el “perfume del mundo del té”.
Originario del distrito de Anxi, en la provincia de Fujian, es un té oolong de fermentación y tueste medios elaborado a partir de la variedad de planta de té Tie Guan Yin (conocida popularmente como “melocotón de corazón rojo y cola torcida”).
El té Foshou es una variedad de planta de té que se utiliza habitualmente para elaborar té oolong, siendo el Foshou de Yongchun el más famoso. Su característica distintiva es su aroma único que recuerda a la bergamota.
El té oolong de estilo taiwanés hace referencia al té elaborado en China continental imitando los métodos de producción del té oolong de Taiwán.
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