Il tè Rou Gui Zhengyan è ampiamente apprezzato per il suo profilo aromatico unico. Tra le varie montagne, il Rou Gui prodotto a Matouyan è il più celebrato, considerato alla pari del rinomato “Niu Rou” (il Rou Gui di Niulankeng). Grazie alla sua limitata produzione e alla ricchezza del terreno roccioso, Matouyan è universalmente riconosciuto come il miglior terroir per il tè Wuyi Zhengyan Rou Gui.
Tè Rou Gui di Matouyan: Wuyi Zhengyan Rou Gui
Matouyan deve il suo nome alla sua conformazione rocciosa che ricorda la testa di un cavallo, e rappresenta una delle aree di produzione principali dei Wuyi Yan Cha. Oltre a Matouyan, il cuore della zona di produzione, i dintorni sono caratterizzati da rocce o da un terreno ricco di ghiaia, conferendo al tè Yan Cha prodotto una spiccata mineralità (Yan Yun). A differenza di Niulankeng, che riceve meno luce solare, il territorio di Matouyan è aperto e soleggiato: per questo motivo, il tè Rou Gui di Matouyan sprigiona aromi ancora più intensi rispetto al Rou Gui di Niulankeng, con un gusto più deciso, note pronunciate di cannella e un carattere più vigoroso, risultando particolarmente apprezzato dai bevitori di tè più esperti.
La migliore zona di produzione per il Wuyi Zhengyan Rou Gui
Nel mondo dei tè Yan Cha vige un detto: “I tè di qualità superiore nascono nella roccia, quelli medi nella ghiaia e quelli inferiori nella terra”. In altre parole, più pietroso è il terreno in cui crescono le piante, migliore sarà la qualità; questi tè vengono definiti Zhengyan (veri tè di roccia). Le zone semi-collinari sono chiamate Banyان (mezza roccia) e, rispetto alle aree Zhengyan, offrono una qualità leggermente inferiore. Zhouyan, invece, si riferisce a zone pianeggianti o campi coltivati, considerati in genere la tipologia di tè di Wuyi meno pregiata.
Matouyan è una zona di produzione eccellente, ricca di rocce. La cultivar coltivata localmente è principalmente il Rou Gui. Il Wuyi Zhengyan Rou Gui qui prodotto si distingue per il suo aroma intenso, le spiccate note di cannella e un carattere deciso, qualità che lo rendono unanimemente il miglior tè Rou Gui Zhengyan secondo gli esperti del settore.
Il prezzo elevato del tè Rou Gui di Matouyan
Rispetto al costoso “Niu Rou” (Rou Gui di Niulankeng), che può facilmente superare decine di migliaia di yuan renminbi per 500 g, il gemello “Ma Rou” (Rou Gui di Matouyan) è leggermente più economico: le versioni d’accesso si possono acquistare “già” per 5.000-10.000 yuan renminbi ogni 500 g. Tuttavia, questo non significa che il Niu Rou sia necessariamente più buono del Ma Rou; il motivo principale è che il Rou Gui di Matouyan ha una produzione superiore. Se confrontato con i soli 500 kg (1.000 jin) all’anno del Rou Gui di Niulankeng, le diverse tonnellate (decine di migliaia di jin) di Rou Gui di Matouyan risultano naturalmente “un po’ più economiche”.
Il tè Rou Gui di Matouyan è sempre ottimo?
La qualità dello Yan Cha è strettamente legata alla materia prima: il Rou Gui coltivato nel terroir Zhengyan ha una probabilità molto più alta di trasformarsi in un ottimo tè rispetto a quello di Zhouyan. Tuttavia, avere un buon terroir non garantisce automaticamente un tè eccezionale; la gestione della piantagione e le fasi di lavorazione successive sono fondamentali. Il Rou Gui di Matouyan ha semplicemente un potenziale più elevato, ma non è una garanzia assoluta di eccellenza. Inoltre, proprio come il Rou Gui di Niulankeng, anche il Rou Gui di Matouyan è spesso soggetto a contraffazioni sul mercato: è quindi essenziale verificarne l’origine prima dell’acquisto.
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