Il tè Qingzhuan di Anhua è originario della contea di Anhua, nella provincia dello Hunan, ed è un tè in mattoncini appartenente alla categoria dei tè scuri di Anhua (Heicha). Si distingue per il suo aspetto rettangolare a mattoncino, il colore bruno-verde, un infuso dall’aroma puro e l’assenza di note aspre o astringenti. Le dimensioni standard sono 34 cm di lunghezza, 17 cm di larghezza e 4 cm di spessore, per un peso di circa 2 kg.
Caratteristiche del tè Qingzhuan di Anhua
I tè in mattoncini della famiglia degli Heicha di Anhua derivano dall’evoluzione del tè Huanyuan (Huanyuan Cha). Tra questi, il tè Qingzhuan si fa apprezzare per la tonalità più verdastra, la maggiore densità di compressione e il gusto corposo. Rispetto ad altre varietà di tè scuro, il processo di lavorazione del Qingzhuan è più complesso; poiché prevede una fermentazione più leggera, il colore del mattoncino tende al verde. A causa della lavorazione e dei metodi relativamente complessi, uniti a una selezione di foglie di tè (Cha Jing) di qualità superiore, anche il prezzo di vendita risulta di conseguenza più elevato.
Metodo di infusione
Il metodo di infusione del tè Qingzhuan di Anhua è simile a quello dei comuni tè in mattoncini. Di seguito presentiamo alcuni dei metodi di preparazione più comuni:
Infusione standard: utilizzare un coltello o un martelletto da tè per staccare una quantità adeguata di foglie. Scaldare dell’acqua di sorgente montana a 100 °C, utilizzando un rapporto di 1 a 25 tra tè e acqua (ovvero 4 grammi di tè Qingzhuan in una teiera da 100 ml), e lasciare in infusione per circa 3 minuti prima di servire. Metodo di bollitura: portare l’acqua a ebollizione, aggiungere circa 10 grammi di tè Qingzhuan in una teiera da 500 ml, far bollire per circa 2 minuti, filtrare e servire nelle tazze. Tè preparato con aggiunte: simile al metodo di bollitura, una volta pronto il tè, aggiungere latte in un rapporto di 1 a 4 (cioè una parte di latte e quattro parti di infuso di tè Qingzhuan). È anche possibile aggiungere un pizzico di sale a seconda dei propri gusti o, naturalmente, dello zucchero.
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