Le thé brique vert d’Anhua est originaire du district d’Anhua, dans la province du Hunan. C’est l’un des thés briques de la famille des thés noirs d’Anhua (thés sombres / Heicha). Il se distingue par son format rectangulaire, sa couleur vert-brun, ainsi que par une liqueur aux arômes purs, dénuée de toute astringence. Ses dimensions standard sont de 34 cm de long, 17 cm de largeur et 4 cm d’épaisseur, pour un poids d’environ 2 kg.
Caractéristiques du thé brique vert d'Anhua
Les thés briques d’Anhua trouvent leur origine dans le thé Huanyuan (Juanjuan cha). Parmi eux, le thé brique vert est réputé pour sa teinte plus verdoyante, sa densité de compression élevée et sa bouche ronde et généreuse. Par rapport aux autres types de Heicha, sa fabrication est plus complexe ; il bénéficie d’une fermentation plus légère qui confère à la brique cette couleur légèrement verdâtre. En raison de méthodes de transformation élaborées et de la sélection de feuilles d’une grande finesse, son prix est également un peu plus élevé.
Conseils d'infusion
La préparation du thé brique vert d’Anhua est similaire à celle des autres thés briques. Voici quelques méthodes courantes :
Infusion classique : détachez une quantité adaptée de feuilles à l’aide d’un couteau ou d’un pic à thé. Faites chauffer de l’eau de source à 100 °C en respectant un ratio de 1 pour 25, soit 4 g de thé pour une théière de 100 ml. Laissez infuser environ 3 minutes avant de servir. Méthode par décoction : portez l’eau à ébullition, ajoutez environ 10 g de thé brique vert dans une théière de 500 ml, faites bouillir pendant environ 2 minutes, puis filtrez et servez dans des tasses. Version gourmande (au lait) : procédez comme pour la décoction, puis ajoutez du lait selon un ratio de 1 pour 4 (une part de lait pour quatre parts de thé). Vous pouvez ajouter un peu de sel selon vos préférences, ou bien du sucre si vous le souhaitez.
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