안화청전차는 후난성 안화현에서 생산되며, 안화흑차 중 전차(벽돌 모양의 차)에 속하는 흑차입니다. 직사각형의 전차 외관과 청갈색의 색감이 특징이며, 찻물의 향이 순수하고 떫은맛이 없습니다. 표준 규격은 길이 34cm, 너비 17cm, 두께 4cm이며, 무게는 약 2kg입니다.
안화청전차 특징
안화흑차 속 전차는 화권차에서 진화한 것으로, 그중 청전차는 푸른빛이 도는 색상, 높은 압제 밀도, 깊고 진한 맛으로 유명합니다. 다른 종류의 흑차와 비교할 때 청전차의 제작 과정은 훨씬 더 복잡합니다. 비교적 가벼운 발효 방식을 채택했기 때문에 차의 색상이 푸른빛을 띱니다. 제조 공정과 방법이 상대적으로 까다롭고 고급 찻잎 원료를 사용하기 때문에 판매가 역시 상대적으로 높은 편입니다.
우리는 법
안화청전차의 우려내는 방식은 일반 전차와 유사합니다. 다음은 몇 가지 흔히 쓰이는 음용 방법입니다:
일반 우림법: 먼저 차칼이나 차망치를 이용해 적당량의 찻잎을 떼어냅니다. 샘물을 100도로 끓인 후, 1대 25의 비율로 차를 넣습니다. 즉, 100ml 용량의 주전자에 청전차 4g을 넣고 약 3분간 우려낸 뒤 마시면 됩니다. 자작법(끓이는 법): 물을 끓인 후 청전차 약 10g을 500ml 주전자에 넣고 약 2분간 끓인 뒤 거름망에 걸러 찻잔에 나누어 마십니다. 가공 음용법: 자작법과 유사하며, 다 끓인 후 1대 4의 비율로 우유를 넣습니다. 즉, 우유 1잔에 청전차 찻물 4잔을 섞는 것입니다. 개인의 취향에 따라 적당량의 소금을 넣어 간을 맞출 수도 있고, 물론 설탕을 넣어도 좋습니다.