青心烏龍と金萱は、それぞれ台湾茶の生産量第1位と第2位を誇る最も人気の茶樹です。この2つの品種にはどのような違いがあるのでしょうか？詳しく見ていきましょう！
青心烏龍と金萱の違いは？
| 青心烏龍 | 金萱 | |
|---|---|---|
| 起源 | 福建からの移民が台湾にもたらし、民間での選抜を経て定着した品種。 | 台湾の公的機関によって育成された新品種。 |
| 味わい | コクが深く繊細、強い余韻（回甘）があり、蘭や金木犀のような香りが現れる。 | 香りが軽やかで、ミルクや青草、花の香りが感じられる。 |
| 生産量 | 単位あたりの収穫量が少なく樹勢もやや弱い。年4〜5回収穫可能。 | 樹勢が強く収穫量が多い。年間で最大7回収穫可能。 |
| 適した製茶 | 包種茶、烏龍茶、軽発酵の高山烏龍茶、白茶、東方美人茶。 | 包種茶、烏龍茶、軽発酵の高山茶、蜜香紅茶。 |
| 栽培地域 | 新北、桃園、宜蘭、新竹、南投、台中、雲林、嘉義など、台湾全土の主要な茶産地で栽培されている。中低標高が全体の60%以上、標高1000m以上が90%以上を占め、高標高ほど割合が高くなる。 | 中低標高を中心に、新北、南投、嘉義が主な産地で、全体の20%を占める。 |
| 価格帯 | 中低標高はNT$800〜1,600 per 600 g、高標高はNT$1,500〜6,000 per 600 g。 | NT$600〜1,600 per 600 g。 |
茶のコクが深い青心烏龍と、軽やかな香りの金萱。どちらも台湾茶を代表する品種です。上の3枚の写真のうち2枚が青心烏龍で、1枚が金萱ですが、違い分かりますか？