Le Qingxin Oolong et le Jinxuan occupent respectivement la première et la deuxième place en termes de volume de production de thé à Taïwan. En tant que variétés les plus appréciées de l’île, quelles sont leurs différences ? Partons à leur découverte !
Quelles sont les différences entre le Qingxin Oolong et le Jinxuan ?
| Qingxin Oolong | Jinxuan | |
|---|---|---|
| Origine | Variété introduite de Fujian à Taïwan et sélectionnée par les cultivateurs. | Variété officielle développée par les institutions taïwanaises. |
| Profil gustatif | Liqueur riche, délicate et dotée d’une forte persistance sucrée en fin de bouche (huigan), aux notes florales d’orchidée et d’osmanthus. | Arômes aériens, caractérisés par des notes lactées et de fleurs sauvages. |
| Rendement | Rendement unitaire plus faible, vigueur générale fragile, récoltable 4 à 5 fois par an. | Vigueur élevée, rendement important, récoltable jusqu’à 7 fois par an. |
| Thés adaptés | Thé Baozhong, thé Oolong, thé Oolong de haute montagne légèrement fermenté, thé blanc, thé Oriental Beauty. | Thé Baozhong, thé Oolong, thé de haute montagne légèrement fermenté, thé noir aux notes de miel. |
| Zones de production | Présent dans toutes les grandes régions théières de Taïwan (Nouveau Taipei, Taoyuan, Yilan, Hsinchu, Nantou, Taichung, Yunlin, Chiayi). Les zones de moyenne et basse altitude représentent plus de 60 % de la surface totale, et les altitudes supérieures à 1 000 m comptent pour plus de 90 %, la proportion augmentant avec l’altitude. | Concentré dans les régions de basse et moyenne altitude, principalement à Nouveau Taipei, Nantou et Chiayi, représentant 20 % de la surface totale. |
| Prix | NT$800 à 1 600 par 600 g en basse et moyenne altitude ; NT$1 500 à 6 000 en haute montagne. | NT$600 à 1 600 par 600 g. |
Le Qingxin Oolong au profil riche et le thé Jinxuan aux notes aériennes sont deux des cépages emblématiques du thé de Taïwan. Parmi les trois images ci-dessus, deux représentent le Qingxin Oolong et une le Jinxuan. Saurez-vous les distinguer ?