フチ春茶

どの季節のお茶にもそれぞれの魅力がありますが、春茶は豊かな芳香が持ち味で、冬茶には特有の冷韻があります。そして冬と春の変わり目に摘み採られる「不知春茶」は、冬茶の冷韻と春茶の爽やかな香りが融合した、ユニークな味わいが特徴です。 不知春茶の生育環境と特徴 不知春茶の収穫期は主に毎年2月から3月にかけてです。この時期はまだ気候が肌寒く、茶葉の成長がゆっくりであるため、冬茶のような冷韻を帯びます。同時に、茶樹が数カ月の冬の休眠期間を経ることで、葉の内部に豊富な栄養分が蓄えられ、より濃厚な茶質が生まれます。いわば、不知春茶は「さらに茶質の濃い冬茶」のような味わいです。 不知春茶によくある品種と香り 代表的な不知春茶の品種には四季春、金萱、翠玉があり、その中でも四季春が最も一般的です。なぜなら、四季春自体が早生種だからです。 四季春：クチナシのようなすっきりとした上品な香り。金萱：豊かなミルク香とまろやかな口当たりが特徴。翠玉：ランやビンロウの花を思わせる、魅惑的な香り。 不知春茶の優れた点 店長が考える、不知春茶の素晴らしいポイントは次の通りです： 味わいの調和：冬茶の冷韻と春茶の爽やかさが両立し、奥深く幾重にも重なる味わいを楽しめます。 茶質の向上：冬の休眠を経て栄養がたっぷり蓄えられているため、通常の冬茶よりも茶質が優れています。 渋みが少ない：生育期の気温が低いため、渋みが少なく、よりなめらかな口当たりになります。 高山茶に迫るクオリティ：高品質な不知春茶は高山茶に匹敵する味わいや奥行きを持ち、コストパフォーマンスが非常に高いです。 総じて、不知春茶は個性豊かでコストパフォーマンスに優れたお茶の選択肢です。茶園の管理が行き届き、製茶の条件さえ揃っていれば、平地で育った不知春であっても高山茶並みのクオリティを生み出すことができます。 あわせて読みたい： 不知春茶とは？不知春茶の基礎知識 不知春茶は美味しい？味わいの特徴とは？

不知春茶（ふちしゅんちゃ）は、二十四節気の「立春」の前後、主に2月から3月初旬にかけて収穫されるお茶を指します。冬茶でも春茶でもない時期に摘まれることから「不知春（春を知らない）」と呼ばれています。「早春茶」とも呼ばれ、特定の気候条件によって生まれる季節限定のお茶です。 不知春の由来 一般的な低標高地域の春茶は3月下旬から4月上旬にかけて収穫が始まりますが、冬の気温が比較的高い年は茶の芽が早く成長し、収穫時期が2月から3月初旬に前倒しされます。こうしてできたお茶が「不知春茶」と呼ばれています。 不知春茶は「四季春茶の木」からしか作られないと誤解されがちですが、それは間違いです。不知春茶の多くは四季春で作られていますが、これは四季春が早生品種であり、他の品種よりも芽吹く時期が早いため、原料として使われやすいためです。しかし、四季春だけでなく、金萱や翠玉などの品種からも不知春茶が作られることがあります。 不知春茶の産地 不知春茶は主に低標高の茶産地で生産されており、主な産地としては南投県名間郷や竹山鎮、嘉義県中埔郷や梅山郷の低標高茶園が挙げられます。ちなみに、竹山鎮には「不知春」という地名があり、番仔田茶区へと向かう道の途中に位置しており、ここでも不知春茶が生産されています。 また、市場では高標高地域（梨山、大禹嶺、華岡など）の不知春茶を見かけることがありますが、高山で不知春茶が作られることは現実的にほとんどありません。なぜなら、これらの高標高地域は冬の気温が低すぎるため、1月から2月にかけて茶の芽が大量に成長することは難しく、早春茶の収穫もできないからです。そのため、市場に出回っている高標高の不知春茶のほとんどは偽物です。 不知春茶は、特定の季節と気候条件によって生み出される産物であり、冬茶と春茶の風味が融合した、独特のコクと爽やかな飲み口を持っています。まだ飲んだことがない方は、まずは75 gほど試してみるのがおすすめです。購入する際は、低標高のものを選ぶようにしましょう。 不知春茶 Q&A カフェインは含まれていますか？ お茶である以上、カフェインは含まれています。不知春茶は通常ウーロン茶に加工され、カフェイン含有量は100 mlあたり25〜55 mg程度です。 不知春は緑茶ですか？ 一般的には「立春」の節気に収穫された茶葉を指し、緑茶、ウーロン茶、紅茶のいずれにも加工できますが、茶葉の特性上、その大半は軽発酵のウーロン茶に仕上げられます。 関連記事： 不知春茶とは？特徴や味わいを解説 不知春茶は美味しい？味わいの特徴をチェック