네티즌 질문: 고산차는 우롱차인가요? 고산차를 우려내면 찻물 색이 옅고 찻잎 색상도 아주 푸르스름해서 평소에 마시던 둥딩 우롱차와는 조금 다른 것 같아요. 어떤 친구는 고산차가 우롱차에 속한다고 하고, 또 어떤 사람은 녹차 같다고 하더라고요. 고산차는 녹차인가요, 우롱차인가요?
고산차는 우롱차인가요?
리아오창싱 티: 먼저 우롱차의 정의부터 설명해 드릴게요. 우롱차는 부분 발효차에 속하며, 녹차와 홍차의 중간 단계로 상쾌함과 달콤함이 특징입니다. 우롱차의 정의로 볼 때, 위조(시들기)와 발효 과정을 거친 뒤 살청(고온 덖음) 과정을 거친 차라면 모두 우롱차에 해당합니다. 대만 고산차는 대부분 우롱차 제법을 채택하여 만들기 때문에 대다수의 고산차는 우롱차입니다.
고산차는 무조건 우롱차인가요?
대만 고산 차창 지역에서는 우롱차 외에도 홍차, 녹차, 백차를 생산하고 있습니다. 생산량은 우롱차에 비해 훨씬 적지만, 그렇다고 고산차가 무조건 우롱차라고 단정 짓는 것은 정확하지 않습니다. 대만 고산차에는 고산 홍차, 고산 녹차, 고산 백차도 포함되니까요.
많은 분이 고산 우롱차가 녹차처럼 느껴진다고 하시는 이유는 주로 찻잎이 푸르고 찻물 색이 맑기 때문입니다. 게다가 최근 몇 년간 대만 고산 우롱차의 발효도가 점점 옅어지면서 고산 우롱차를 녹차로 오해하는 분들이 많지만, 둘 사이에는 엄연한 차이가 있습니다. 다음에 찻집에 가시게 되면 녹차, 고산 우롱차, 평지 우롱차를 소량씩 구매해서 비교해 보세요. 자세히 음미해 보면 차이점을 구별하실 수 있을 것입니다.