Это тайваньский улун Дун Дин сильной обжарки. После первичной обработки чайные листья проходят дополнительную медленную обжарку при низкой температуре общей сложностью около 24 часов. Этот процесс придает чаю пленительный прогретый аромат и делает его вкус более глубоким, насыщенным и многогранным.
Сильнообжаренный улун с богатым ароматом
Смысл сильной обжарки улуна — раскрыть глубину вкуса и убрать излишнюю терпкость, сделав чай более мягким, округлым и гармоничным. Однако процесс обжарки требует ювелирной точности: малейшее колебание температуры или времени может исказить вкус или вовсе испортить всю партию. А поскольку за один раз нужно обжаривать не менее 18 килограммов, менее опытные мастера даже не рискуют за это браться. Из-за высокой себестоимости, длительной обработки и популярности свежих, необжаренных улунов среди молодежи (20–30 лет) в последние годы всё меньше мастеров берутся за улуны сильной обжарки.
Раньше этот чай не был массовым, поэтому мы делали его только под заказ — запускали обжарку, когда набиралось достаточно заявок для минимальной партии в 18 килограммов. Однако в последние годы улуны сильной обжарки снова набирают популярность. Видя устойчивый спрос, мы решили официально включить его в нашу розничную линейку. В этом году мы выпустили 108 килограммов, и изысканность настоя, а также глубокое сладковатое послевкусие (хоу юнь) вышли на совершенно новый уровень. Настоящие ценители обжаренного чая уловят это высокое качество с первого же глотка.
Этот сильнообжаренный улун Дун Дин с прогретым печеным ароматом и глубоким, богатым вкусом — настоящая находка для тех, кто ценит густые, мягкие и насыщенные чаи.
Отзывы
Пока нет отзывов.