閩北烏龍茶

烏龍茶屬於半發酵茶,主要產地在福建地區,其中又分為閩北烏龍茶及閩南烏龍茶。閩北烏龍茶中以武夷岩茶為代表,茶種有閩北水仙、肉桂、奇蘭、佛手等,特色為發酵較重,色澤烏潤。

閩北烏龍茶以武夷岩茶為代表,其中又以大紅袍肉桂最為知名。其它主要茶種還有水仙、奇種、梅占、觀音、雪梨、奇蘭、佛手、金柳條、金鎖匙、千里香、不知春、白雞冠、水金龜、鐵羅漢、半天矢等。武夷岩茶重「岩韻」,即以種在岩地為最佳。相對閩南烏龍茶,就少要求岩韻。

閩北烏龍茶

閩北烏龍茶大致上要有帶岩韻,湯色黃綠、綠葉紅邊、茶乾烏潤之特色。