모해요(毛蟹茶)는 모외(毛外), 명화(茗花)라고도 불리며, 안시(安溪)의 4대 차나무 품종 중 하나입니다. 안시현 푸메이 다추룬(福美大丘崙)이 원산지인 무성계 품종입니다. 잎의 형태는 윗부분이 넓고 끝이 뾰족한 것이 특징이며, 수확량이 많고 향이 풍부하여 철관음(鐵觀音) 차를 만드는 데 매우 적합합니다. 일반 우롱차, 홍차, 녹차로 가공해도 훌륭한 맛을 냅니다.
모해요는 주로 푸젠성 안시현에서 생산됩니다. 《다나무품종지(茶樹品種志)》에 따르면 다음과 같이 기록되어 있습니다. “핑저우촌(萍州村)의 장자셰(張加協)에 의하면, 청나라 광서 33년에 내가 옷감을 사러 나갔다가 푸메이촌 다추룬의 가오샹(高響) 집을 지나게 되었는데, 그가 아주 빨리 자라고 심은 지 2년 만에 수확할 수 있는 차가 있다고 했다. 이에 나는 100여 그루를 얻어 내 차밭에 심었다. 수확량이 많고 품질이 좋아 모해요는 핑저우 부근으로 널리 퍼져나갔다.” 이것이 모해요에 대한 가장 오래된 기록이며, 1907년 이전에 이미 존재했음을 알 수 있습니다.
모해요는 관목형, 중엽류, 중아종에 속하며 수세는 보통이고 가지가 많습니다. 잎은 타원형이며 끝이 뾰족합니다. 잎은 녹색이고 두껍고 바삭하며 톱니가 예리합니다. 연중 생장 기간이 최대 8개월에 달해 빠르면 3월부터 수확할 수 있으며 11월까지도 생장합니다. 싹을 틔우는 능력이 좋으나 잎이 부드러운 상태를 유지하는 기간이 짧아 서둘러 수확해야 합니다. 우롱차, 특히 안시 철관음의 상급 원료를 만드는 데 가장 적합합니다.