Čaj Mao Xie, známý také pod názvy Mao Wai nebo Ming Hua, patří mezi čtyři hlavní čajové odrůdy z An-si. Pochází z oblasti Ta-čchi-lun v obci Fu-mej v obvodu An-si a jedná se o klonovou odrůdu. Vyznačuje se velkými lístky se špičatými konci. Čajovníky mají vysokou výnosnost, jsou velmi aromatické a skvěle se hodí pro výrobu čaje Ti-kuan-jin. Skvělé výsledky podává také při zpracování na běžný oolong, černý nebo zelený čaj.
Čaj Mao Xie se pěstuje především v obvodu An-si v provincii Fu-ťien. V publikaci Záznamy o odrůdách čajovníků se uvádí: „Podle Čang Ťia-sie z vesnice Pching-čou: Během 33. roku vlády císaře Kuang-sü za dynastie Čching jsem cestoval za nákupem látek a procházel kolem domu Kao Sianga v obci Fu-mej v Ta-čchi-lunu. Řekl mi, že má čaj, který roste extrémně rychle a dá se sklízet už dva roky po výsadbě. Vzal jsem si s sebou zhruba 100 sazenic a vysadil je ve vlastní čajové zahradě. Díky vysokým výnosům a skvělé kvalitě se Mao Xie rychle rozšířil v okolí Pching-čou.“ Jde o vůbec první písemnou zmínku o čaji Mao Xie, z níž vyplývá, že existoval již před rokem 1907.
Rostlina Mao Xie má keřovitý vzrůst, středně velké listy a středně ranou rašivost. Síla keře je průměrná, silně se větví. Listy jsou eliptické se špičatým koncem, zelené barvy, tlusté a křehké, s ostrými okraji. Vegetační období trvá až 8 měsíců v roce, přičemž první sběr může proběhnout už v březnu a růst pokračuje až do listopadu. Má skvělou schopnost tvořit výhonky, ale lístky rychle ztrácí jemnost, proto je nutné je sklízet včas. Nejlépe se hodí pro výrobu oolongů, zejména jako prémiová surovina pro an-sijský Ti-kuan-jin.