차화마오젠(採花毛尖)은 후베이성 우펑현 차화향에서 생산되는 녹차입니다. 역사가 오래된 차는 아니지만, 가늘고 예쁜 외형과 깊은 단맛(회감)으로 차 시장에서 매우 좋은 평가를 받고 있으며, 중국에서 상당히 유명한 신흥 차 품목입니다.
후베이성 우펑현 서부에 위치한 차화향은 인구는 많지 않지만 환경이 뛰어나 예로부터 우수한 차 산지로 꼽혔으며, 생산량과 규모 모두 후베이성에서 손꼽힙니다. 이곳은 토질, 기온, 환경이 적합하여 생산되는 차의 품질이 매우 뛰어납니다. 그중에서도 차화마오젠이 가장 유명합니다.
차화마오젠의 품질적 특징은 가늘고 곧으며 윤기 나는 녹색의 외형을 띠고 있으며, 마셨을 때 향이 높고 오래 지속된다는 점입니다. 봄철 청명절 전후에 수확한 찻잎의 품질이 가장 뛰어납니다.
차화마오젠 우려내는 방법
샘물이나 생수로 우려내는 것이 좋습니다. 수온은 약 80도가 적당하며, 너무 뜨거우면 차 수색에 쓴맛과 떫은맛이 날 수 있습니다. 찻잎의 양은 1대 50의 비율로, 100ml 용량의 주전자에 2g의 차를 넣습니다. 4번 우려낼 수 있으며, 첫 번째는 2분, 그 후에는 매회 1분씩 늘려 우립니다.