Le Caihua Maojian est produit dans le canton de Caihua, dans le district de Wufeng, dans la province du Hubei, et appartient à la catégorie des thés verts. Bien qu’il s’agisse d’un thé relativement récent, il jouit d’une excellente réputation sur le marché grâce à son aspect fin et élégant ainsi qu’à sa saveur douce et persistante en bouche. C’est un thé émergent très réputé en Chine.
Le canton de Caihua, situé dans l’ouest du district de Wufeng, dans la province du Hubei, possède une population peu nombreuse mais bénéficie d’un environnement exceptionnel. C’est historiquement une excellente région théicole, dont le volume et l’envergure de production se classent parmi les premiers du Hubei. Grâce à des sols, des températures et un environnement particulièrement propices, les thés qui y sont élaborés affichent une qualité remarquable. Parmi eux, le Caihua Maojian est le plus célèbre.
Les caractéristiques qualitatives du Caihua Maojian résident dans ses feuilles fines, élégantes, régulières, droites et d’un vert éclatant. À la dégustation, il offre un arôme intense et persistant. Les thés récoltés au printemps, autour de la période de Qingming, sont ceux de meilleure qualité.
Conseils d’infusion pour le Caihua Maojian
Il est recommandé de l’infuser avec de l’eau de source ou de l’eau minérale. La température de l’eau doit être d’environ 80 °C ; une eau trop chaude risquerait de rendre l’infusion amère et astringente. Le ratio de thé est de 1 pour 50, soit 2 g de thé pour une théière de 100 ml. Il peut être infusé 4 fois : 2 minutes pour la première infusion, puis en ajoutant 1 minute pour chaque infusion suivante.