一般的な市販のミルクティーは、ミルクの風味が牛乳ではなくコーヒークリーマー（フレッシュ）で作られており、いわゆるクリーマーミルクティーと呼ばれています。手軽ではありますがヘルシーとは言えません。健康的なミルクティーを飲みたいなら、自宅でフレッシュミルクティー（鮮奶茶）を作るのがおすすめ。作り方は簡単で、お好みに合わせて牛乳の割合を調整でき、何より健康的で美味しいです。フレッシュミルクティーの作り方は以下の通りです。
材料の準備：紅茶と牛乳をご用意ください。紅茶は通常のティーバッグでも構いませんが、セイロンティーやアッサムティーが最適です。少しこだわりのある方はお茶専門店で淹れ用の紅茶を購入するのもおすすめで、NT$600 per 600 g以上のものであれば非常に高品質です。牛乳はコクのある成分無調整の全脂牛乳（ホモ牛乳）を使いましょう。
紅茶を淹れる：紅茶を美味しく淹れるポイントは、1.お湯を沸騰させてから火を止め、紅茶を入れて蒸らすこと。2.茶葉の量を多くするのではなく、しっかりと濃いお茶にすること。3.紅茶は長く浸しすぎると渋みが出るため注意すること。安価な紅茶を使う場合は、熱湯2000ccに対して紅茶のティーバッグ60gを入れ、10分間抽出します。品質にこだわる場合は、同じく熱湯2000ccに対し抽出用の紅茶100gを使い、3分で引き上げます。こうすると渋みが出ず濃厚な味わいになりますが、コストはやや高くなります。
牛乳を温める：全脂牛乳はもともとミルク感が濃厚ですが、少し温めてから紅茶に合わせることで香りが引き立ち、より一層美味しく仕上がります。
▲自家製フレッシュミルクティーには、コクがしっかり出る成分無調整の全脂牛乳が一番適しています。
ミルクティーの黄金比率
一般的には紅茶を3分の2、牛乳を3分の1の割合にするのが一番美味しく仕上がります。市販のミルクティーもせいぜいこの比率までです。牛乳は原価が高いため、これ以上増やすとコストに合わないからです。自宅で作る場合、ミルク感を強くしたいなら1対1の割合にしても良いでしょう。さらに濃厚にしたい場合は、生クリームや練乳を加えても美味しく楽しめます。
牛乳には本来の甘みがあるため、糖分（シロップ）を加えなくてもカロリーを抑えられ、ヘルシーに楽しめます。もう少し甘めにしたい場合は、シロップを加えてもOKです。砂糖は中ざらめ（二砂糖）がベストですが、直接紅茶や牛乳に入れて煮込むのではなく、あらかじめ別でお湯に溶かしてシロップにしてから加えるようにしましょう。風味が損なわれるのを防げます。
美味しいフレッシュミルクティーを作るポイントは3つ。1.紅茶を長く浸しすぎないこと（渋みが出ます）。2.お湯の量を減らし、茶葉を多めにして濃く淹れること。3.コクを出すために全脂牛乳を使うこと。以上がフレッシュミルクティーの作り方です。味の好みは人それぞれですので、作り方や牛乳と紅茶の比率もお好みで調整してください。決まった型はありません。
▲ミルクティーは美味しくてヘルシー。自宅で作れば、市販のものよりもさらにお得です。