市販のミルクティーの多くは、紅茶にコーヒーフレッシュ（クリーミングパウダー）を入れて作られていますが、手軽な一方で体に負担がかかりやすいのが難点です。実は、粉ミルクを使って紅茶を淹れることもでき、風味も劣らず体にも優しいのです。紅茶、粉ミルク、そして砂糖や蜂蜜さえあれば、ご自宅でおいしいミルクティーが楽しめます。粉ミルクを使ったミルクティーの作り方と注意点は以下の通りです。
粉ミルクを先に溶かす：粉ミルクを溶かすお湯の温度と紅茶を淹れるお湯の温度は異なります。粉ミルクの温度が高すぎると、ダマになって溶けにくく、粉っぽさが残ってしまいます。粉ミルクの適切な溶かし方を確認し、あらかじめお湯で溶いてよく混ぜておきましょう。粉ミルクを紅茶に直接入れるのは、おいしく仕上がらないため厳禁です。
紅茶を淹れる：95℃〜100℃のお湯で紅茶を淹れます。濃さは好みで調整してください。品質の良い茶葉で、味にこだわりがある場合は、茶葉を多めにして3〜5分蒸らしてから取り出します。市販のティーバッグや一般的な茶葉を使う場合は、10分ほど浸してから取り出します。紅茶は長く抽出しすぎると雑味や苦味が出るので注意しましょう。
シロップ（砂糖水）を用意する：甘めが好きな場合は、シロップや蜂蜜を加えてもよいでしょう。シロップは別鍋で作り、茶葉や粉ミルクには直接入れないでください。溶けにくくなります。蜂蜜を使う場合は、紅茶とミルクの温度が50℃以下に下がってから、またはアイスミルクティーにする際に加えるのが適しています。高温のままだと蜂蜜の栄養成分が壊れてしまうためです。
最後に、準備したミルクと紅茶を1：2から1：3の割合で合わせ、お好みの量のシロップを加えれば、おいしくて経済的、そしてヘルシーな紅茶ミルクティーの出来上がりです。