La plupart des thés au lait du commerce sont préparés avec du thé noir et de la crème en poudre (cramer). Bien que pratique, cela peut être plus lourd pour l’organisme. En réalité, vous pouvez tout à fait utiliser du lait en poudre pour infuser votre thé noir : la saveur reste excellente, et c’est bien plus sain pour la santé. Il vous suffit de vous munir de thé noir, de lait en poudre et de sucre ou de miel pour préparer un délicieux thé au lait maison. Voici la méthode et les points importants à suivre pour préparer du thé au lait avec du lait en poudre :
Préparer d’abord le lait en poudre : La température idéale pour diluer le lait en poudre diffère de celle du thé noir. L’eau ne doit pas être trop chaude, sous peine de rendre la dissolution difficile et d’laisser une texture poudreuse en bouche. Vérifiez la température de préparation recommandée pour votre lait en poudre, mélangez-le et mettez-le de côté. Ne versez surtout pas la poudre directement dans le thé noir, le résultat ne serait pas bon.
Infuser le thé noir : Faites infuser le thé noir dans une eau à une température comprise entre 95 °C et 100 °C, en ajustant l’intensité selon vos préférences. Si vous utilisez des feuilles de thé de haute qualité et que vous êtes exigeant, vous pouvez en mettre un peu plus et retirer les feuilles après 3 à 5 minutes d’infusion. Si la qualité du thé noir est moyenne ou si vous utilisez des sachets de thé du commerce, laissez infuser 10 minutes avant de retirer. N’oubliez pas qu’une infusion trop longue rend le thé amer et astringent.
Préparer le sirop de sucre : Si vous préférez une version plus sucrée, vous pouvez ajouter un peu de sirop de sucre ou de miel. Le sirop doit être préparé séparément ; ne l’ajoutez pas directement aux feuilles de thé ou au lait en poudre, car il se dissoudrait mal. Si vous optez pour du miel, attendez que le thé noir et le lait refroidissent en dessous de 50 °C, ou utilisez-le pour une version glacée, afin de ne pas altérer les propriétés du miel.
Enfin, mélangez le lait préparé et le thé noir dans une proportion de 1:2 à 1:3, puis ajoutez la quantité de sucre souhaitée. Vous obtenez ainsi un délicieux thé au lait économique et sain !