大禹嶺茶は、中横公路の大禹嶺区間 100K から 105K にかけて生産されています。ここは標高 2,100 m から 2,600 m に位置し、高標高で寒冷な気候のため、生産される大禹嶺茶にはフルーツのような香りと幽玄な冷韻があり、非常に人気があります。大禹嶺茶の有名な茶園には、105K、104K、103K、102K、100K 茶園があります（ここの「K」はキロメートルを意味し、105K 茶園とは「中横公路 105 km 地点にある茶園」を指します）。
大禹嶺茶：かつて世界最高峰の烏龍茶の産地
大禹嶺茶が生産されるようになったのは 1980 年代のことです。陳金地氏という方が現在の 105K 地点付近で小規模な栽培を始めたところ、茶樹が標高 2,500 m の高山で生き残り、しかも味わいが非常に素晴らしかったことから、大禹嶺や梨山一帯で茶の栽培ブームが巻き起こりました。その後、大禹嶺茶は台湾の高山茶を代表する最も象徴的な茶区となり、105K の大禹嶺茶は大禹嶺茶の中でも最高級品となりました。105K 茶園の登録商標は「大禹嶺雪烏龍」であり、2010 年当時の年間生産量は約 3,600 g、販売価格は 1 600 gあたり NT$12,000 で、市場では常に供給が追いつかない状態でした。
105K の大禹嶺茶が梨山一帯の茶栽培の気風を引き起こした後、農家が続々と進出して開墾を行いました。104K、103K、102K、101K、100K を合わせて 6 つの茶園があり、茶の品種は青心烏龍が中心で、春茶、秋茶、冬茶の 3 シーズンで収穫され、最盛期の年間生産量は 5 万 kg に達しました。
しかし、中横公路の大禹嶺区間は林地であり、茶園の開墾は不法占拠にあたるため、台湾林務局は 2010 年以降、茶園の土地を順次回収し、茶葉の生産量は減少し続けました。2014 年 6 月には大部分の茶樹が伐採され、2022 年時点では 103K、101K、100K の 3 つの茶園を残すのみとなり、茶園の面積も大幅に縮小され、現在の生産量は最盛期の 1/10 にまで減少しています。
現在のシーズン生産量はわずか約 1.2 kg
現在、大禹嶺茶の茶園は3つのみで、規模はいずれも非常に小さく、1シーズンの生産量はわずか2,400 gしかありません。生産量が少なく需要が高いため、卸売価格は1 600 gあたりNT$5,000〜7,000に達します。また価格が高価なため、市場には偽物が横行しており、台湾で最も偽造品が多い茶葉となっています。