台茶5号は、台湾茶業改良場が育成した品種で、1974年に命名されました。福州を母系とする天然の自然交雑後代から選抜された早生種であり、緑茶の製造に適しています。
台茶5号（TTES No. 5）茶樹品種
福州を母系とする天然交雑の後代から選抜されたもので、交雑の時期は1931年から1940年の間です。台茶6号、7号とともに1969年に命名されました。
国家文化記憶庫より転載：台湾茶5号には、早生種であること、枝枯病に感染しないこと、収量が青心大冇と青心烏龍の間であること、茶芽の密度が密であること（16系統中第4位）、茶芽の産毛（茸毛）が長いこと、細芽型であることなど多くの優れた特性があります。製茶した際の外観の美しさが本品種の最大の特色であり、煎茶系の緑茶（16系統中ベスト）および烏龍茶（16系統中上位2つ）の製造に最適です。また、碧螺春（緑茶）の製造においても優れた品質を発揮します。その他の特性としては、樹勢が中程度、樹形がやや直立型で、葉の形は披針形、葉面積は小さく、葉の色は暗緑色、鋸歯は細かくて密であり、反転度が高いことが挙げられます。
簡単に言うと、台茶5号は茶芽の密度が高く、産毛が長く、細芽型で外観が美しく、煎茶系の緑茶づくりに向いている早生種です。収量は青心大冇と青心烏龍の間に位置します。
台茶5号についての私たちの見解
第2陣として登録された台茶（5〜7号）は、緑茶や紅茶の輸出全盛期にあったもので、台茶5号は緑茶の製造に適した品種です。現在では栽培されることが少なくなっています。写真は4月上旬に新北市新店区の文山農場で撮影した台茶5号です。細芽タイプの葉が非常に美しく、生育旺盛で、外観は青心烏龍によによく似ています。