金木犀烏龍茶は、球状の烏龍茶をベース茶とし、ジャスミン茶の伝統的な香り付け技法（窨造＝くんぞう）を用いて新鮮な金木犀の花で香りづけした、烏龍茶の芳醇な香りと金木犀の甘い香りが絶妙に調和した再加工茶です。
金木犀烏龍茶の由来
金木犀包種茶と同様に、金木犀烏龍茶もジャスミン茶から発展して生まれました。元祖であるジャスミン茶は緑茶とジャスミンを原料としていましたが、時代の流れとともに他の花や茶葉も製造に使われるようになりました。19世紀末、福建省の茶商である呉福佬が台湾に渡り「源隆号」茶廠を創業、台湾烏龍茶をベースにした金木犀茶づくりの先駆けとなりました。
金木犀烏龍茶の製法
桂花烏龍茶はジャスミン茶と同様の製法である「窨製（くんせい）」という技術で作られています。
- 新鮮な金木犀（桂花）の上に一層の烏龍茶を敷きます。
- 特定の温度と湿度の条件のもとで、茶葉が徐々に金木犀の香りを吸収します。
- 金木犀の品質に応じて、烏龍茶と金木犀の比率は3対1から6対4までさまざまです。
- 最終的に烏龍茶の香りと金木犀の甘い香りが融合した桂花烏龍茶が完成します。
桂花烏龍茶の淹れ方
桂花烏龍茶は、烏龍茶の上品な香りと金木犀の甘く美しい香りの両方を楽しむことができます。ホットの場合の目安は、お湯100mlに対して桂花烏龍茶6gを使い、60〜90秒抽出します。2煎目以降は、1煎ごとに20秒ずつ抽出時間を延ばしてください。
桂花烏龍茶はジャスミン茶に比べると香りはやや控えめですが、まろやかな甘みのある味わいがより優れています。適量を飲むことで、リフレッシュ効果や心身のリラックス、お口の爽快感といった効能もあります。