香片（シャンピエン）は緑茶ですか？伝統的な香片は確かに緑茶をベース茶として作られていますが、発展を経て烏龍茶や紅茶を使って作ることもできるようになりました。例えば、台湾で有名な香片包種茶かつては台湾茶の主要な輸出品でした。
香片は緑茶ですか？
香片は中国・福建省を起源とし、最も古いスタイルは緑茶にジャスミン（茉莉花）の香りを吸着させて作られたもので、そのためジャスミン緑茶やジャスミン香片とも呼ばれます。製茶師が茶葉とジャスミンの香りを合わせることで、緑茶の渋みを和らげ、豊かな花の香りとまろやかな飲みやすさを実現しています。したがって、伝統的に香片茶は緑茶の加工茶と言えます。
しかし時代の流れとともに、香片は緑茶だけに留まらず、烏龍茶や紅茶に至るまで香料や花を合わせて作られるようになりました。例えば、かつての台湾の包種茶は大量に福州へ輸出され、「香片包種茶」へと加工されていました。その後、福建省出身の呉福老氏が台北に製茶工場を開設し、香片包種茶の輸出を専門に手がけたことで、香片包種は当时的台湾の人気輸出品となりました。(下の写真はジャスミンです)
現在に至るまで、緑茶や烏龍茶だけでなく、紅茶や白茶ベースの香片商品も登場しています。そのため、「香片茶は緑茶なのか？」という問いに対する答えは一概には言えず、どの茶葉をベースに使用しているかによって異なります。