Le thé Xiangpian est-il un thé vert ?

Le thé Xiangpian est-il un thé vert ? Le Xiangpian traditionnel est en effet préparé à base de thé vert, mais avec le temps, il peut également être élaboré à partir de thé Oolong ou de thé noir. Par exemple, le célèbre thé Pouchong parfumé (Xiangpian Pouchong) de Taïwan a autrefois été un pilier des exportations de thé taïwanais.

Originaire du Fujian en Chine, le Xiangpian était à l’origine préparé en infusant du thé vert avec des fleurs de jasmin, d’où ses appellations de thé vert au jasmin ou de Xiangpian au jasmin. Les maîtres théiers mélangent les feuilles de thé aux arômes de jasmin pour atténuer l’amertume du thé vert, lui conférant ainsi des notes florales et une saveur plus accessible. Par conséquent, le thé Xiangpian traditionnel est bel et bien un thé vert aromatisé.

Cependant, au fil de son évolution, le Xiangpian ne s’est plus limité au thé vert : le thé Oolong et même le thé noir peuvent également être parfumés de la sorte. Par exemple, le thé Pouchong taïwanais a été massivement exporté vers Fuzhou par le passé pour y être transformé en « thé Pouchong Xiangpian ». Plus tard, un originaire du Fujian, Wu Fulao, a même ouvert une fabrique de thé à Taipei, se spécialisant dans l’exportation de ce thé. Le Xiangpian Pouchong est ainsi devenu un produit d’exportation très en vogue à l’époque à Taïwan. (La photo ci-dessous montre des fleurs de jasmin)

Aujourd’hui, outre le thé vert et le thé Oolong, il existe même des déclinaisons de Xiangpian à base de thé noir et de thé blanc. Dès lors, à la question « Le thé Xiangpian est-il un thé vert ? », la réponse est : pas nécessairement, tout dépend du type de thé utilisé comme base.

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