샹피엔(향편)과 재스민 차가 완전히 똑같은 것은 아니지만, 재스민 차가 샹피엔의 기원이라고 할 수 있습니다. 두 차의 차이점과 관계를 함께 알아볼까요?
샹피엔의 기원
가장 원조 샹피엔은 사실 재스민 차를 가리키는 말이었습니다. 이 차의 제조 방식은 찻잎이 재스민 꽃의 향기를 흡수하는 특성을 이용한 훈화(窨製) 공예로, 차의 향과 재스민 향을 융합하여 독특한 재스민 차를 만들어내는 것입니다. 기술이 개선되고 혁신되면서 나중에는 금목서(계화), 치자꽃, 백목란 등 다른 꽃으로도 꽃차를 만들 수 있다는 것을 알게 되었고, 이에 따라 샹피end의 범위가 점차 넓어졌습니다. 오늘날 샹피엔은 재스민 차에만 국한되지 않고 꽃향기를 더한 차를 통칭하는 말이 되었습니다. (위 사진은 금목서(계화)로 만든 샹피엔 차)
재스민 차는 오늘날에도 여전히 샹피엔 중에서 가장 대표적이자 가장 인기 있는 종류입니다. 찻잎(대개 녹차)을 베이스로 하여 재스민 꽃과 함께 훈화하여 만듭니다. 재스민 꽃은 향기를 찻잎에 깊이 스며들게 하고 꽃 자체는 골라내기 때문에, 마시는 재스민 차에서는 보통 꽃이 보이지 않거나(혹은 약간만 보이고) 향기가 무척 싱그러운 것이 특징입니다. (아래 사진은 원료인 재스민 꽃)
샹피엔과 재스민 차의 차이점
간단히 말해 재스민 차는 샹피엔의 기원이지만, 현재 샹피엔의 범위는 그보다 더 넓어졌습니다. 다음에 찻집이나 마트에서 ‘샹피엔’을 보게 된다면 대부분은 여전히 재스민 차이겠지만, 다른 꽃향기 차일 수도 있으니 마시기 전에 살짝 물어보세요!