사계춘청차는 도대체 어떤 차일까요? 먼저 ‘사계춘’과 ‘청차’라는 두 가지 개념을 설명해 드릴게요. ‘사계춘’은 차나무 품종이고, ‘청차’는 찻잎의 제조 방법을 말합니다. 전문적으로 청차는 ‘부분 발효차’로 불리지만, 일반적으로는 ‘우롱차’라는 이름으로 더 친숙합니다. 아래에서 좀 더 자세히 설명해 드릴게요.
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사계춘청차는 어떤 차인가요? - 입문자용
‘사계춘(四季春)’은 차나무 품종 중 하나를 가리키며, 은은하고 향긋한 치자나무 향이 나는 것이 특징입니다.
‘청차(青茶)’는 찻잎의 제조 방식을 의미합니다. 제차 공정에 따라 찻잎은 녹차, 백차, 황차, 청차, 홍차,흑차의 6가지 대분류로 나뉩니다. 여기서 ‘청차’가 바로 우리가 흔히 말하는 ‘우롱차’입니다. 우롱차의 특징은 발효도가 녹차(불발효)와 홍차(완전발효) 사이에 위치하여 ‘부분 발효차’에 속한다는 점입니다.
요약하자면, 사계춘 청차는 ‘사계춘 찻잎으로 만든 부분 발효차’입니다.
사계춘 청차란 어떤 차일까요? - 심화편
청차는 부분 발효차이지만, 그 범위가 매우 넓어서 약 10%의 가벼운 발효도를 가진 포종차(包種茶)부터 최대 80%까지 발효하는 동방미인차(東方美人茶)까지 모두 이 분류에 속합니다.
또한, 청차는 제조가 끝난 후에 때때로 ‘배화(焙火, 불에 덖음/로스팅)’ 공정을 거치기도 하는데, 이는 커피 로스팅 과정과 비슷하여 찻잎에 구수한 풍미를 더하고 맛을 더욱 깊게 만들어 줍니다. 배화 과정을 거친 청차는 보통 ‘배화형 청차’ 또는 ‘농향형 청차’라 부르고, 배화 과정을 거치지 않은 것은 ‘청향형 청차’라고 부릅니다.
따라서 시중에서는 다양한 형태의 사계춘 청차를 만나볼 수 있습니다. 흔히 볼 수 있는 ‘청향형 사계춘 청차’는 대개 가벼운 발효를 거치고 배화 처리를 하지 않은 것이며, ‘농향형 사계춘 청차’는 상대적으로 발효가 더 되고 배화 처리를 거친 차입니다.
본점 판매 상품: 기계 채취 사계춘
집에서도 손쉽게 맛있는 사계춘 청차 우려내기
사계춘 청차는 정말 맛있지만, 카페나 테이크아웃 음료 한 잔에 40~50위안을 훌쩍 넘어가기 때문에 매일 마시기에는 부담이 될 수 있습니다. 사실 사계춘 청차는 우려내는 법이 매우 간단하여, 직접 찻잎을 구매해 마시면 한 잔당 평균 비용이 NT$5도 채 되지 않습니다. 게다가 품질은 시중의 테이크아웃 음료점 차보다 훨씬 뛰어납니다(테이크아웃 전문점에서는 보통 저급 상업용 차를 많이 사용합니다). 저희 매장에서 판매하는 사계춘 청차는 봄과 겨울의 가장 우수한 찻잎으로 만들었으니, 차를 사랑하시는 분들이라면 꼭 한번 시도해 보세요. 테이크아웃 전문점보다 훨씬 뛰어난 품질을 보장합니다!