太興茶産地は嘉義県梅山郷に位置し、店長が選ぶコスパの高い茶産地トップクラスの一つです。主な品種は青心烏龍と金萱茶です。
標高600〜900メートルの的中山間茶産地ですが、生育環境が非常に優れており、茶葉の品質は標高1000メートル以上の高山茶にも引けを取りません。特に金萱茶については、店長もイチオシの味わいであり、生産量が豊富でかつ比較的高い標高（1000メートル以上では金萱は少なくなります）で育つため、品種本来の香りが非常に素晴らしいです。
▼欠点としては、茶園の中にビンロウやコーヒーの木が混植されている場所があり、全体の管理が行き届いていないケースがある点です。そのような茶園の品質管理は難しいため、店長は避けるようにしています。また、低標高の茶園は品質のばらつきがかなり大きいです。
春茶や冬茶のほか、二水茶、夏茶、紅茶、秋茶も収穫され、生産量が多く品質の安定した茶産地と言えます。
