PTT 네티즌 질문: 치라이산에서 차를 생산한다는 말을 처음 들었는데, 치라이산 차 맛이 궁금합니다. 치라이산 차의 맛과 특징을 간단히 소개해 주세요!
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치라이산 차 소개
치라이산은 신흥 고산 차 구역으로 꼽힙니다. 과거에는 지리적으로 오지인 데다 차를 재배하기에 여건이 좋지 않아 인지도 면에서 리산(梨山), 추펑(翠峰) 등지에 미치지 못했습니다. 하지만 최근 지역 내 수자원, 관개 시설, 제다 공장 설비가 지속적으로 개선되면서, 점장의 생각에는 품질이 이미 다른 고산 차 구역을 따라잡는 추세입니다. 여기에 개별 차 농가들의 노력까지 더해져 독자적인 특색을 구축해 나가고 있습니다.
치라이산 차 구역을 간단히 소개하자면 크게 세 구역으로 나뉩니다. 첫 번째 구역은 타이 14선(台14線)에서 루산(廬山) 부족을 지난 96km 지점에 있으며, 비교적 일찍 개발된 차 구역입니다. 두 번째 구역은 두다(都達) 마을 위쪽으로, 넝가오산 등산로부터 루징 도로를 따라 이어진 곳입니다. 세 번째 구역은 징관(靜觀) 부족 뒤편으로, 허쭤(合作) 산업도로를 따라 개간된 곳이며 최근 몇 년 사이에 새로 개발되었습니다.
치라이산 차 맛
맛이 감미롭고 부드러우며 여러 번 우려내도 좋고 향이 은은하다, 이것이 많은 차 상인들이 표현하는 치라이산 차의 맛입니다. 다만 차 구역이 넓다 보니 여전히 품질이 떨어지는 차밭도 존재합니다. 과거 차 업계에서는 특히 온천과 인접한 차밭의 경우 유황 냄새가 난다는 의견이 있기도 했습니다. 또 다른 의견으로는 일부 치라이산 차는 ‘향은 아주 좋지만 후운(여운)이 부족하다’는 평도 있었습니다. 그 외에도 냉해 피해와 관개 수원 부족으로 인해 시즌별 차의 품질 편차가 큰 편이었습니다. 하지만 이러한 단점들은 대부분 설비와 기술 부족에서 비롯된 것으로, 현재는 품질이 대폭 향상되었습니다. 입지가 좋고 설비가 우수한 다장에서 생산된 치라이산 차는 정말 감미로운 맛과 은은한 향을 자랑하며, 리산의 수준을 온전히 따라잡았습니다.
치라이산 차를 놓치지 말아야 할 이유
- 신생 차 구역의 젊은 차나무: 리산, 알리산 같은 유서 깊은 고산 차 구역에 비해 치라이산의 차나무는 대부분 젊어서 흡수력이 더 뛰어나고 비료를 잘 받아들입니다. 그렇기 때문에 점장은 최근 몇 년간 치라이산을 찾아 어린 차나무(幼欉)로 만든 차를 지정해서 구매하고 있습니다.
- 고급 설비를 갖춘 제다 공장: 최근 몇 년간 대만 제다 공장들의 설비 투자가 계속해서 최고 기록을 경신하고 있습니다. 그중에서도 치라이산에는 아낌없이 설비를 도입한 제다 공장들이 여럿 있습니다. 조그마한 제다 공장 하나에 3,000만~4,000만 NT$를 투자하기도 하니, 최근 치라이산 차의 수준이 눈부시게 발전한 것도 당연합니다.
- 고랭 고산 환경: 치라이산 차 구역 바로 옆에는 허환산이 위치해 있고 최고 해발이 2,060m를 넘기 때문에 날씨가 매우 춥습니다. 과거에는 냉해 피해가 잦았으나, 차나무 방한 기술이 강화된 이후에는 오히려 매서운 추위와 큰 일교차가 좋은 차를 만드는 조력자가 되었습니다. 최고급 치라이산 차는 떫은맛이 적고 단맛이 높아 리산 차에 전혀 뒤지지 않습니다.
고품질 차 구매하기: 치라이산 차
치라이산 차 FAQ
치라이산 차 맛있나요?
맛있는 것도 있고 없는 것도 있습니다. 관개수가 부족하고 시비에 인색한 차는 정말 맛이 없습니다. 반면 자동 관개 시스템을 갖추고 유기질 비료를 아낌없이 준 차는 엄청나게 맛있습니다.
치라이산 중어 어느 구역의 차 품질이 더 좋나요?
매년 날씨가 달라서 어디가 더 좋다고 말씀드리기는 어렵습니다. 점장은 루징(廬靜) 도로 쪽에서 차를 고르는 것을 더 좋아하는데, 찻집과 공장이 많아 생산량도 많고 선택의 폭도 넓습니다. 직접 운전해서 가실 경우 산길이 매우 험하고 산사태와 낙석이 자주 발생하므로 각별히 조심하셔야 합니다.
치라이산(奇萊山)에는 어떤 차가 있나요?
주로 약발효 우롱차가 생산되며, 소량의 홍차도 있습니다. 차 농가에서 백차를 만들기도 한다는 이야기를 들은 적이 있습니다. 고도가 비교적 낮은 찻잎밭에서는 종종 동편(冬片)이 생산되기도 합니다.
차밭에 있는 선풍기는 무슨 역할을 하나요?
치라이산(奇萊山)의 봄날씨는 너무 추워서 3~4월에 한파가 들이닥치면 종종 영하의 기온을 기록해 찻잎의 새순이 쉽게 얼어붙습니다. 선풍기는 상공 6~10m의 공기를 지면으로 불어 내려 ‘복사냉각 효과를 깨뜨려’ 찻잎이 동해를 입는 것을 막아줍니다. 이 선풍기를 얕봐서는 안 됩니다. 가격이 NT$200,000이나 하거든요!
치라이산(奇萊山) 어디에 차를 심었다는 건가요? 찻집 주인이 거짓말하네요!
정말로 있습니다. 아마 허환산(合歡山) 치라이베이펑(奇萊北峰)을 말씀하시는 것 같은데, 거기는 실제로 차밭이 없습니다. 제가 말씀드린 곳은 치라이난펑(奇萊南峰)이며, 차밭은 툰위안(屯原) 넝가오(能高) 등산로 입구에 있습니다. 등산로 입구에서 위쪽의 반대편을 보면 대규모 차밭이 보입니다. 뉴스로도 보도된 적이 있으니 여기를 참고해 주세요.