Taiwanischer Grüntee ist rar und wird hauptsächlich im Bezirk Sanxia von Neu-Taipeh angebaut. Zu den wichtigsten Sorten gehören taiwanischer Longjing-Tee und taiwanischer Biluochun-Tee. Im Gegensatz zu chinesischem Grüntee wird für taiwanischen Grüntee überwiegend die Teepflanzensorte „Qingxin Ganzhong“ verwendet. Ihr einzigartiges Aroma unterscheidet sich stark von chinesischem Longjing und Biluochun, was den besonderen Charakter des taiwanischen Grüntees ausmacht. Nachfolgend finden Sie eine Einführung in den taiwanischen Grüntee:
Taiwanischer Sanxia Biluochun Grüntee: Dies ist die in Taiwan am häufigsten produzierte Grünteesorte. Ihr Hauptanbaugebiet liegt im Bezirk Sanxia in Neu-Taipeh. Die Hauptteesorte ist Qingxin Ganzhong, ergänzt durch geringe Mengen Qingxin Oolong und Tai Cha Nr. 12. Sie zeichnet sich durch ein smaragdf grünes Äußeres, gut sichtbare, feine Teeblattspitzen, glänzende Teeblätter und eine jadegrüne Tassenfarbe aus. Da es sich um einen nicht fermentierten Grüntee handelt, schmeckt er frisch und natürlich und bringt das ursprüngliche Aroma der Teeblätter am besten zur Geltung.
Taiwanischer Sanxia Longjing-Tee: Der taiwanische Longjing-Tee ist ein nicht fermentierter Grüntee, der hauptsächlich im Teeanbaugebiet Sanxia in Neu-Taipeh produziert wird. Er wird hauptsächlich aus Teepflanzen der Sorte Qingxin Ganzhong sowie aus kleinen Mengen Qingxin Oolong und Tai Cha Nr. 12 hergestellt. Longjing-Tee wird weder fermentiert noch welken gelassen und in eine sehr schöne, flache Form gepresst. Vor dem Qingming-Fest geernteter Longjing wird als „Mingqian Longjing“ bezeichnet und ist von höchster Qualität. Er zeichnet sich durch ein flaches, blattförmiges, smaragdgrünes Äußeres aus. Seine Tassenfarbe ist gelblich-grün, der Geschmack frisch und natürlich.