대만 녹차는 생산량이 적으며, 주요 산地는 신베이시 싼샤區로 대만 롱징차(용정차)와 대만 비뤄춘차(벽나춘차)가 대표적입니다. 중국 녹차와 다른 점은 대만 녹차 품종이 주로 ‘칭신간종(青心柑種)’이라는 점이며, 그 독특한 풍미는 중국의 롱징, 비뤄춘과 큰 차이가 있어 대만 녹차만의 독특한 특징을 이룹니다. 다음은 대만 녹차에 대한 소개입니다:
대만 싼샤 비뤄춘 녹차: 대만에서 가장 많이 생산되는 녹차 종류로, 주요 산지는 신베이시 싼샤區이며, 주요 찻잎 품종은 칭신간종이고 그 외 소량의 칭신우롱과 타이차 12호가 있습니다. 외관이 푸르고 싹에 솜털이 뚜렷하며, 건엽이 선명하고 찻물이 선명한 초록빛을 띠는 것이 특징입니다. 발효하지 않은 녹차이기 때문에 맛이 신선하고 자연스러우며 찻잎 본연의 아로마를 가장 잘 느낄 수 있습니다.
대만 싼샤 롱징차: 대만 롱징차는 비발효 녹차로, 주로 신베이시 싼샤 차밭에서 생산됩니다. 주로 칭신간종 차나무로 만들며, 그 외 소량의 칭신우롱과 타이차 12호 품종이 사용됩니다. 롱징차는 발효와 위조(시들기) 과정을 거치지 않고 납작한 형태로 압착하여 매우 아름답습니다. 칭밍제(청명절) 이전에 수확한 롱징은 ‘밍첸 롱징’이라 부르며 품질이 가장 뛰어납니다. 외관이 납작하고 선명한 초록색을 띠는 것이 특징이며, 찻물은 황록색이고 맛이 신선하고 자연스럽습니다.