Ein Teeliebhaber fragte: Was genau ist Gaoleng-Tee? Worin unterscheidet sich taiwanischer Gaoleng-Tee von taiwanischem Hochland-Tee? Und wo gibt es den besten Gaoleng-Tee?
Was ist taiwanischer Gaoleng-Tee?
Die Definition von taiwanischem Hochland-Tee (Gaoshan-Tee) ist in der Teewelt allgemein anerkannt als „Tee, der in Teegärten auf einer Höhe von über 1.000 Metern wächst“. Solange der Tee in Teegärten ab 1.000 Metern angebaut wird, kann er – egal ob Schwarztee, Grüntee oder Oolong – als Hochland-Tee bezeichnet werden. Tee aus großen Höhen besitzt ein besonderes Aroma: Je höher die Anbauhöhe, desto ausgeprägter das Aroma und desto höher der Preis. Um sich von gewöhnlichem Hochland-Tee abzuheben, haben Teehändler um das Jahr 2010 den Begriff „taiwanischer Gaoleng-Tee“ geprägt, um zu signalisieren, dass es sich um Tee aus „noch höheren Lagen“ handelt. Was genau „höher“ bedeutet, ist allerdings nicht einheitlich geregelt; häufig genannte Werte sind 1.600 Meter und 1.800 Meter.
Legt man die 1.600-Meter-Marke zugrunde, gehören zu den Gaoleng-Teegebieten in Taiwan derzeit LongFengXia, Cingjing, Cuifeng, Qilai Mountain, Malieba, Diaoqiaotou, Lishan (Cuiluan, HuaGung, Fushoushan, Xinjiayang), Biluxi und Dayuling.
Welcher Gaoleng-Tee ist am bekanntesten und schmeckt am besten?
Welcher Hochgebirgstee besser schmeckt, lässt sich pauschal nicht sagen. Tee ist ein Naturprodukt, und neben der Höhenlage haben auch die Bewirtschaftung des Teegartens und das Wetter bei der Ernte einen enormen Einfluss auf die Qualität. In jedem Teeanbaugebiet gibt es sowohl hervorragenden als auch minderwertigen Tee – die Aussage, dass der Tee aus einer bestimmten Region zwangsläufig besser schmecken muss, stimmt so nicht. Was die Höhenlage betrifft, so gehören Lishan HuaGung (Lishan HuaGung) und die Fushoushan Farm zu den am höchsten gelegenen (2300–2500 m ü. M.) und bieten rein theoretisch die optimalen natürlichen Voraussetzungen für Hochgebirgstee.
Bewertung des Shop-Leiters
„Gaoleng Cha“ (Hochgebirgstee) ist lediglich ein Marketingbegriff, den man nicht allzu ernst nehmen muss.
FAQ zu Hochgebirgstee
Ist Hochgebirgstee ein Grüntee?
Als Hochgebirgstee bezeichnet man Tee, der in Teegärten auf über 1600 Metern Höhe wächst. Dieser Tee kann nachträglich zu Grüntee, schwarzem Tee oder Oolong verarbeitet werden; in Taiwan wird er jedoch meist zu Oolong-Tee verarbeitet, dem sogenannten traditionell leicht fermentierten Qingxin-Oolong.
Wie brüht man Hochgebirgstee auf?
Verwenden Sie 100 ml kochendes Wasser und 6–8 g Teeblätter. Bei 6 g Blättern beträgt die Ziehzeit 3 Minuten, bei 8 g reichen 2 Minuten. Ab dem zweiten Aufguss verlängert sich die Ziehzeit um jeweils 60 Sekunden. Dies ist eine Standardzubereitung; Teemenge und Ziehzeit können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.
Preise für Hochgebirgstee
Der Preis richtet sich im Allgemeinen nach der Höhenlage: Je höher der Anbauort, desto teurer der Tee. Wintertee ist am teuersten, gefolgt von Frühlingsnte; Herbst- und Sommertee sind vergleichsweise günstiger. Günstiger Sommertee ist im Einzelhandel ab etwas über NT$1,000 erhältlich. Der teuerste Tee von der Fushoushan Farm kostet NT$10,000 pro 600 g.
Wirkung von taiwanesischem Hochgebirgstee
Hochgebirgstee enthält Koffein und wirkt daher anregend. Darüber hinaus kursieren verschiedene gesundheitliche Mythen, deren medizinische Wirksamkeit jedoch nicht eindeutig belegt ist. Es wird empfohlen, Hochgebirgstee einfach als ein köstliches Getränk zu genießen.