Zákazníci se ptají: Co je to čaj Gaolengcha? Jaký je rozdíl mezi tchajwanským čajem Gaolengcha a běžným tchajwanským vysokohorským čajem? A kde se pěstuje ten nejlepší Gaolengcha?
Co je to tchajwanský čaj Gaolengcha?
Definice tchajwanského vysokohorského čaje je v čajové komunitě ustálena jako „čaj pěstovaný na plantážích v nadmořské výšce nad 1000 metrů“. Jakýkoli čaj – černý, zelený nebo oolong – vypěstovaný v takové výšce lze nazvat vysokohorským čajem. Čaje z vyšších poloh mají specifické aroma, přičemž čím vyšší nadmořská výška, tím výraznější vůně a vyšší cena. Pro odlišení od běžných vysokohorských čajů vytvořili prodejci čaje kolem roku 2010 pojem „tchajwanský Gaolengcha“, aby dali najevo, že jejich čaj pochází z „ještě vyšších poloh“. Co přesně znamená „ještě vyšší“, však nemá jednotnou definici, přičemž nejčastěji se uvádí 1600 nebo 1800 metrů nad mořem.
Pokud bychom za standard vzali 1600 metrů, mezi oblasti produkující Gaolengcha v současnosti patří LongFengXia, Cingjing, Cuifeng, Qilai Mountain, Malieba, Hlava visutého mostu, Lishan (Cuiluan, HuaGung, Fushoushan, Xinjiyang), Biluxi, Dayuling a další.
Který čaj Gaolengcha je nejznámější a nejlepší?
Pokud jde o to, které vysokohorské čaje jsou nejlepší, neexistuje jednoznačná odpověď. Čaj je zemědělský produkt a jeho kvalitu ovlivňuje kromě nadmořské výšky také péče o čajové plantáže a počasí během sklizně. V každé čajové oblasti se najde jak skvělý, tak podprůměrný čaj – nelze říci, že by vysokohorský čaj z určitého místa byl automaticky nejlepší. Co se týče nadmořské výšky, Lishan HuaGung a Farma Fu Shuo Shan jsou nejvýše položené (2300–2500 m n. m.) a teoreticky tak mají ty nejlepší přirozené předpoklady pro pěstování vysokohorských čajů.
Hodnocení správce obchodu
Vysokohorský čaj je pouze marketingový pojem, proto ho není třeba brát příliš doslova.
Často kladené otázky o vysokohorském čaji
Je vysokohorský čaj zelený čaj?
Jako vysokohorský čaj se označují čaje vypěstované na plantážích v nadmořské výšce nad 1600 metrů. Tyto lístky lze dále zpracovat na zelený, černý nebo oolong, na Tchaj-wanu se však nejčastěji vyrábějí jako oolong – tedy tzv. polofermentovaný čaj svěží vůně.
Jak připravit vysokohorský čaj?
Na 100 ml vroucí vody použijte 6–8 g čaje. Při použití 6 g louhujte 3 minuty, při 8 g stačí 2 minuty. Od druhého nálevu prodlužte každé další louhování o 60 sekund. Toto je standardní způsob přípravy, množství čaje a dobu louhování si však můžete upravit podle vlastní chuti.
Cena vysokohorského čaje
Cena se obvykle odvíjí od nadmořské výšky – čím vyšší poloha, tím dražší čaj. Zimní sklizeň je nejdražší, následuje jarní, zatímco podzimní a letní sklizeň jsou relativně cenově dostupnější. Nejlevnější letní čaje pořídíte v maloobchodě zhruba od NT$1,000. Nejdražší čaj z farmy Fu Shuo Shan stojí NT$10,000 za 600 g.
Účinky tchajwanského vysokohorského čaje
Vysokohorský čaj obsahuje kofein, takže pomáhá povzbudit mysl. Ačkoliv se tradují i další zdravotní přínosy, lékařské důkazy nejsou jednoznačné. Doporučujeme proto vnímat vysokohorský čaj především jako skvělý a lahodný nápoj.