お茶好きの方から「高冷茶とはどのようなお茶ですか？台湾の高冷茶と高山茶の違いは何ですか？どこで買える高冷茶がいちばん美味しいですか？」というご質問をいただきました。
台湾の高冷茶とは？
台湾高山茶の定義について、茶業界では「標高1000m以上の茶畑で育ったお茶」というのが共通認識です。標高1000m以上の茶畑で収穫されたものであれば、紅茶、緑茶、烏龍茶を問わずすべて高山茶と呼ぶことができます。高標高のお茶には独特の香りがあり、標高が高くなるほど香りがより際立ち、価格も高くなります。茶商たちが一般的な高山茶と差別化するため、2010年前後に「台湾高冷茶」という言葉を作り、自分たちのお茶が「より高地にある高山茶」であることをアピールするようになりました。ただ、「より高地」とは具体的に何m以上を指すのかについては統一された見解がなく、一般的には1600mや1800mと言われることが多いです。
もし1600mを基準にするならば、現在台湾でその標高を超える主な高冷茶の産地には、竜鳳峡、清境、翠峰、奇莱山、馬烈霸、吊橋頭、梨山（翠巒、華岡、福壽山、新佳陽）、碧緑渓、大禹嶺などがあります。
どこの高冷茶が最も有名で美味しい？
店長評価
高冷茶はマーケティングによって作られた言葉にすぎませんので、あまり深刻に捉える必要はありません。
高冷茶FAQ
高冷茶は緑茶ですか
高冷茶とは、標高1600m以上の茶園で育った茶葉のことを指します。これらの茶葉は緑茶、紅茶、あるいは烏龍茶に加工されますが、台湾では一般的に烏龍茶、すなわち世間で半発酵の清香型烏龍茶と呼ばれるものに製茶されます。
高冷茶の淹れ方
100mlの沸騰したお湯に対し、茶葉の量は6〜8gです。浸出時間は、茶葉6gの場合は3分、8gの場合は2分で美味しくお召し上がりいただけます。2煎目以降は、1煎ごとに60秒ほど時間を延ばしてください。上記は一般的な淹れ方ですが、お好みに合わせて茶葉の量や浸出時間を調整していただけます。
高冷茶の価格
基本的には標高によって異なり、標高が高いほど価格も高くなります。冬茶が最も高く、春茶がそれに続き、秋茶と夏茶は比較的お手頃です。最も手頃な夏茶の小売価格はNT$1,000台からお求めいただけます。最高級の福壽山農場の茶葉は、600 gあたりNT$10,000の値がつけられます。
台湾高冷茶の効果・効能
高冷茶にはカフェインが含まれているため、気分をリフレッシュさせる効果があります。このほかにも様々な健康効果が語り継がれていますが、医学的な証拠は明確ではありません。そのため、高冷茶はあくまで美味しい飲み物として楽しむことをおすすめします。