Kundenfrage: Ich habe meinen Tee nach dem Kauf vergessen, ihn erst nach 2 Jahren wiedergefunden und er ist nun abgelaufen. Kann man Tee trinken, der zu lange gelagert wurde? Er war beim Kauf vakuumverpackt.
Chang-Hsing antwortet: Das Haltbarkeitsdatum auf Teeverpackungen beträgt in der Regel 2 Jahre. Dies entspricht den Standards des Bureau of Standards, Metrology and Inspection des taiwanischen Wirtschaftsministeriums und ist die „Endfrist, bis zu der kommerziell verpackte Lebensmittel unter bestimmten Lagerbedingungen ihren Produktwert behalten“. Da Tee jedoch normalerweise einen Feuchtigkeitsgehalt von unter 3 % hat und bei Vakuumverpackung sowie guten Lagerbedingungen theoretisch lange aufbewahrt werden kann.
Manche Teesorten zeichnen sich bei guter Lagerung sogar dadurch aus, dass sie mit der Zeit besser werden. Zum Beispiel chinesischer Pu-Ehr-Tee oder der in den letzten Jahren in Taiwan beliebte gereifte schwarze Tee (Aged Black Tea) – bei beiden ist gereifter Tee oft beliebter als frischer Tee. Solche Tees sind in der Regel vollständig oder halbfermentiert, während Grüntees im Vergleich dazu nicht für eine zu lange Lagerung empfohlen werden.
Man muss jedoch beachten, dass Tee nicht einfach so von alleine besser wird. Wenn er nicht richtig gelagert wird, kann er seinen Geschmack verlieren oder verderben, und das schmeckt dann kaum anders, als wäre er schlecht geworden.
Falls Sie also zu Hause Tee haben, der schon zu lange unberührt herumliegt, werfen Sie ihn nicht gleich weg. Öffnen Sie ihn zuerst und schauen Sie ihn sich an. Wenn er schimmelig ist oder säuerlich riecht, sollte er nicht mehr getrunken werden. Wenn die Verpackung jedoch intakt ist, der Tee einen leicht süßlich-säuerlichen Duft hat und gut aussieht, ist er vielleicht nicht nur gut geblieben, sondern geschmacklich sogar noch besser geworden!