Winter- und Frühlings-Hochland-Oolong-Tees sind qualitativ die beiden besten Jahreszeiten in Taiwan. Aufgrund von Unterschieden in Sonnenscheindauer, Monsun, Temperatur und Niederschlag zeigen diese beiden Ernten unterschiedliche Aromen und Qualitäten. Da stellt sich die Frage: Worin liegt der Unterschied zwischen Winter- und Frühlings-Tee? Und für Teeliebhaber: Ist Frühlings- oder Wintertee besser? Dieser Artikel beleuchtet die Unterschiede zwischen hochgelegenem Winter- und Frühlingstee.
Unterschied zwischen Hochland-Winter- und Frühlings-Tee
✅Frühlingstee: Nach einer halbenjährigen Ruhephase im Winter leiten die Teebäume im Frühling einen neuen Wachstumszyklus ein. Das Frühlingsklima ist mild, Sonnenschein und Feuchtigkeit sind reichlich vorhanden, wodurch die Teebäume schnell wachsen. Der daraus hergestellte Frühlingstee hat einen intensiveren Geschmack. Da der Wassergehalt der Teeblätter jedoch höher ist, ist auch die Herstellung von Oolong-Tee anspruchsvoller. Im Vergleich zum Wintertee neigt Frühlingstee eher zu einer leichten Bitterkeit und Adstringenz. Im Allgemeinen ist der Frühlingstee die ergiebigste Erntezeit für Hochlandtee und macht etwa 40-60 % der Jahresernte aus.
✅Wintertee: Nach den hohen Temperaturen im Sommer und Herbst beginnen die Temperaturen in den Bergen im September und Oktober zu sinken. Die in dieser Zeit wachsenden Teeblätter verlieren ihre herbe Note und wandeln sich in ein frisches Aroma um. Hochland-Wintertee wächst langsamer und schmeckt nicht so kräftig wie Frühlingstee, aber sein Geschmack ist weicher und das Aroma eleganter und langanhaltender. Beim Kauf von Hochland-Wintertee sollte man auf das Einsetzen des Nordostmonsuns achten. Sobald der Nordostmonsun weht, beginnen die Teeblätter zu verholzen und die Qualität sinkt rapide. Der beste Wintertee stammt aus den ersten zwei Tagen nach Eintreffen des Nordostmonsuns; zu diesem Zeitpunkt sind die Teeblätter noch nicht gealtert und die geernteten Blätter tragen das charakteristische Aroma des Nordostmonsuns in sich. Der Wintertee hat unter den drei Jahreszeiten (Frühling, Herbst, Winter) die geringste Erntemenge und macht schätzungsweise nur 20-30 % des Jahresgesamtertrags aus, weshalb er auch etwas teurer als der Frühlingstee ist.
Ist Wintertee oder Frühlingstee besser?
Es gibt kein Richtig oder Falsch, es hängt ganz davon ab, welchen Geschmack Sie bevorzugen. Frühlingstee schmeckt kräftig, neigt aber manchmal zu Bitterkeit. Wintertee besticht durch ein hervorragendes Aroma, eine frische Note mit geringer Adstringenz und einen weichen Teegeschmack – ideal für alle, die einen milden und klaren Tee bevorzugen.
Können Sie anhand der beiden oberen Bilder erkennen, welcher der Frühlings- und welcher der Wintertee ist?