Zwei Hochland-Tees, aber warum duftet der eine so herrlich, während der andere bitter und herb schmeckt? Höchstwahrscheinlich liegt der Qualitätsunterschied am Dünger! Werfen wir einen Blick darauf, wie Spitzen-Tee gedüngt wird ~
Wie entsteht Spitzen-Tee? Ein Blick auf die Düngung der Teepflanzen
Nach Ende der Wintertee-Saison steht im Teegarten noch eine wichtige Arbeit an: die Winterdüngung. Die Winterdüngung hilft den Teepflanzen nicht nur beim Überwintern, sondern baut auch Energie für den Frühlings-Tee auf. Die Teepflanzen nehmen die Nährstoffe langsam auf, damit der Frühlings-Tee später seine volle Kraft entfalten kann.
In erstklassigen Hochland-Teegärten wird grundsätzlich Rapskuchen- bzw. Sojaschrot-Dünger (豆粕肥) verwendet. Die Qualität von Tee, der mit diesem organischen Dünger angebaut wird, ist schlicht und einfach „um ein Vielfaches besser“ als bei chemischem Dünger. Der Tee wird feiner im Geschmack, vollmundiger, duftet intensiver und hat weniger Bitterkeit. Wer unseren Hochland-Tee schon einmal probiert hat, wird diesen Unterschied sofort spüren. Kurz gesagt: Die Qualität von Tees, die mit diesen beiden unterschiedlichen Düngemitteln gepflegt wurden, spielt „in völlig unterschiedlichen Ligen“.
Der Nachteil von Sojaschrot-Dünger ist, dass er sehr teuer ist – ein Sack kostet NT$700, was mehr als doppelt so viel ist wie chemischer Dünger. Außerdem ist der Teeertrag geringer als bei Plantagen mit Kunstdünger. Viele Hochland-Teebauern ziehen es vor, chemischen Dünger zu verwenden, da die Kosten geringer sind, der Ertrag höher, die Pflege einfacher und am Ende mehr Geld verdient wird.
Es sind noch etwa drei bis vier Monate bis zum Frühlings-Tee 2025, schauen wir uns also zuerst an, wie die erstklassigen Hochland-Teegärten gedüngt werden. Sehen Sie nur, wie dick die Schicht aus Dünger ist. Um es mit den Worten der Teebauern zu sagen: „Nicht kleckern, sondern klotzen“ und „Beim Dünger darf man nicht sparen“. Dann wissen Sie auch gleich, warum manche Teegärten einfach einen besseren Tee produzieren, obwohl doch beides Hochland-Tee ist.