Kundenanfrage: Ich habe von Freunden gehört, dass euer High Mountain Herbsttee sehr lecker ist. Wann wird der Herbsttee geerntet und welche Besonderheiten hat er? Warum sieht man auf dem Markt so selten Herbsttee, liegt das an einer geringen Erntemenge? Aus welcher Teeregion stammt eigentlich die beste Herbsttee-Qualität?
Liao Chang-Xing Tea antwortet: „Erntezeit für High Mountain Herbsttee“
Die Erntezeit des herbstlichen Hochlandtees ähnelt der des Wintertees und beginnt im Allgemeinen in den höher gelegenen Teeregionen, typischerweise Ende Juli bis Anfang August. Die am höchsten gelegenen Teeregionen wie HuaGung und Dayuling werden als Erste geerntet. Im Anschluss folgen die Teeregionen in 1.500 bis 2.000 Metern Höhe wie Lishan, Cuifeng, Qilai Mountain, Cingjing und LongFengXia, deren Ernte etwa von Anfang bis Ende August stattfindet. Schließlich wird in ShanLinXi und Alishan auf 1.000 bis 1.500 Metern Höhe etwa zwischen Mitte August und Mitte September geerntet.
Es ist zu beachten, dass Hochland-Teegärten nicht jedes Jahr Herbsttee ernten; dies hängt vom Wachstumszustand der Teepflanzen ab. Einige Teegärten wählen zwischen Sommer- und Herbsttee nur eine Saison für die Ernte aus – wird beispielsweise der Sommertee geerntet, entfällt der Herbsttee, oder die Pflanzen ruhen im Sommer und der Herbsttee wird geerntet.
Welche Eigenschaften hat der Herbsttee?
- Neigung zu bitteren Noten: Aufgrund der hohen Temperaturen und der starken Sonneneinstrahlung im Sommer und Herbst neigt der daraus hergestellte Hochland-Oolong-Tee zu einer gewissen Bitterkeit, was besonders bei Herbsttee aus niedrigeren Lagen auffällt. In den Hochlandregionen ist die Bitterkeit aufgrund der niedrigeren Temperaturen jedoch vergleichsweise mild.
- Vergleichsweise günstiger Preis: Verglichen mit dem teuersten Winter- und Frühlingstee liegt der Preis des herbstlichen Hochlandtees bei etwas mehr als der Hälfte. Bei ausreichend gedüngten Teegärten und exzellenter Verarbeitung steht die Qualität des Herbsttees dem Wintertee in nichts nach. Da er günstiger ist, gehört der Herbsttee daher zu den preiswertesten Erntesaisons des ganzen Jahres.
Warum sieht man Herbsttee so selten auf dem Markt?
Die Produktionsmenge von herbstlichem Hochlandtee ist tatsächlich sehr hoch, und in den meisten Teegärten über 1.600 Metern Höhe wird Herbsttee geerntet. Dank der hervorragenden Qualität läuft der Verkauf des Herbsttees in den großen Teebetrieben seit Jahren sehr gut. Der Grund, warum Herbsttee auf dem Markt so selten zu sein scheint, liegt darin, dass „Verbraucher eine voreingenommene Wahrnehmung gegenüber Herbsttee haben“. Dies verleitet einige Teehändler dazu, Verbraucher bezüglich der korrekten Erntesaison in die Irre zu führen, um ihre Gewinne zu steigern, oder Herbsttee mit Wintertee vermischt zu verkaufen. Beobachtungen der letzten Jahre zeigen, dass die Erntemenge von Hochland-Herbsttee sogar die des Wintertees übersteigt, sodass große Mengen Herbsttee als Wintertee verkauft werden.
Welche Teeregion liefert den qualitativ besten Herbsttee?
Die Qualität des Herbsttees in den Hochlandregionen ist generell sehr gut, insbesondere in Lagen über 1.500 Metern. Da die Durchschnittstemperaturen in den Hochlandregionen im Sommer und Herbst nicht über 20 Grad Celsius liegen und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht groß ist, bietet diese Umgebung eigentlich bessere Wachstumsbedingungen als der Frühlings- und Wintertee aus den Flachlandregionen. Solange man sich für gut gepflegte Teegärten mit ausreichender Düngung entscheidet, wird die Qualität des Herbsttees zweifellos gut sein.
Fazit: Herbsttee ist von hervorragender Qualität und besonders für Teeneulinge sowie preisbewusste Teefreunde geeignet. Ein 600-g-Paket Hochland-Herbsttee für etwa NT$2.000 kann wahrlich als „preiswert und von guter Qualität“ bezeichnet werden. Zwar erreicht der Herbsttee nicht ganz die Finesse von Frühlings- und Wintertee und weist eine etwas stärkere Bitterkeit auf, doch wer diese feinen Nuancen nicht herausschmeckt, kann mit der Wahl von Herbsttee den Preisunterschied zum Wintertee einsparen und dennoch Tee von hoher Qualität genießen.