Dayuling-Tee wird im Abschnitt der Zentralen Querverbindungstrasse (Central Cross-Island Highway) von Kilometer 100 bis Kilometer 105 angebaut. Die Region liegt auf einer Höhenlage von 2.100 bis 2.600 Metern. Dank der großen Höhe und des kühlen Klimas besitzt der Dayuling-Tee eine fruchtige Note und eine feine, ätherische Frische, weshalb er äußerst beliebt ist. Zu den berühmten Teegärten des Dayuling-Tees gehören die Gärten bei Kilometer 105, 104, 103, 102 und 100 (das „K“ steht hier für Kilometer; der Teegärten bei 105K bedeutet beispielsweise „der Teegarten am Kilometer 105 der Zentralen Querverbindungstrasse“).
Dayuling-Tee: Einst das höchstgelegene Oolong-Anbaugebiet der Welt
Dayuling-Tee wird erst seit den 1980er Jahren produziert. Ein Herr Chen Jin-di begann damals in kleinem Rahmen an der heutigen 105K-Stelle anzubauen. Überraschenderweise überlebten die Teepflanzen in dieser alpinen Höhe von 2.500 Metern und brachten einen hervorragenden Geschmack hervor, was den Trend zum Teeanbau in den Regionen Dayuling und Lishan auslöste. Später wurde der Dayuling-Tee zum repräsentativsten taiwanesischen Hochlandtee, und der Dayuling-Tee aus dem 105K-Garten entwickelte sich zur Spitzenklasse unter dem Dayuling-Tee. Der 105K-Teegarten ist unter der Marke „Dayuling Snow Oolong“ registriert. Im Jahr 2010 betrug die Jahresproduktion etwa 3.600 kg bei einem Verkaufspreis von NT$12.000 pro 600 g, womit er auf dem Markt stark nachgefragt und bald vergriffen war.
Nachdem der Dayuling-Tee bei 105K den Teeanbautrend in der Region Lishan in Gang gebracht hatte, ließen sich nacheinander Bauern nieder, um Land urbar zu machen. An den Standorten 104K, 103K, 102K, 101K und 100K gibt es insgesamt sechs Teegärten, in denen hauptsächlich Qing Xin Oolong angebaut wird. Es wird in drei Saisons geerntet: Frühlings-, Herbst- und Wintertee. In der Blütezeit betrug die jährliche Produktion 50 Tonnen.
Da der Dayuling-Abschnitt der Zentralen Querverbindungstrasse jedoch zum Waldgebiet gehört, war die Rodung für Teegärten illegal. Daher hat die taiwanesische Forstbehörde nach 2010 schrittweise Teegartenflächen zurückgefordert, wodurch die Teeproduktion kontinuierlich zurückging. Im Juni 2014 wurden die meisten Teepflanzen gerodet, und im Jahr 2012 existierten nur noch die drei Teegärten bei 103K, 101K und 100K. Auch die Anbaufläche wurde drastisch reduziert, sodass die aktuelle Produktion nur noch bei einem Zehntel der Blütezeit liegt.
Derzeit liegt die saisonale Produktion nur noch bei ca. 1.200 kg
Derzeit gibt es nur noch drei Teegärten für Dayuling-Tee, die alle sehr klein sind. Die saisonale Produktion ist auf nur noch 2.400 kg gesunken. Aufgrund der geringen Erntemenge und der hohen Nachfrage liegt der Großhandelspreis bei stolzen NT$5.000 bis NT$7.000 pro 600 g. Wegen des hohen Preises ist der Markt überschwemmt mit Fälschungen, womit er der am häufigsten gefälschte Tee in ganz Taiwan ist.