Además del método de infusión tradicional, el té Pu-erh también se puede preparar hirviéndolo. Este método consiste en colocar las hojas de té en una tetera y mantenerlas hirviendo con agua a100 °C, lo que ofrece un sabor y una textura diferentes a los de la infusión. A continuación, te compartimos nuestro método recomendado para hervir el té Pu-erh:
El mejor método para hervir el té Pu-erh
Primero, es recomendable utilizar una tetera de tamaño mediano o grande; las teteras pequeñas no son las más adecuadas para este método. Puedes usar agua de manantial o agua mineral. Si utilizas agua de manantial recién recolectada, déjala reposar durante una noche para obtener un mejor sabor. Antes de hervir, puedes enjuagar las hojas con agua caliente como sustituto del lavado de té tradicional. Hierve el agua a 100 °C y luego añade las hojas de té. Por lo general, la proporción recomendada es de 1 a 50, es decir, 2 g de té por cada 100 ml de agua. Si vas a preparar 500 ml de té, utiliza 20 g de té Pu-erh, y así sucesivamente.
▲ Primero, separa el té Pu-erh con un cuchillo para té.
Coloca el té en agua hirviendo y déjalo hervir durante unos 2 minutos. Por lo general, se hierve durante 2 minutos, pero si prefieres otro perfil de sabor, puedes ajustar el tiempo de hervor a tu gusto; sin embargo, hervirlo durante demasiado tiempo puede hacer que las hojas se vuelvan un poco amargas y astringentes. Una vez listo, filtra el té en una jarra de presentación (Cha Hai) y sírvelo poco a poco. Un té Pu-erh de buena calidad, preparado correctamente al hervor, no se vuelve fácilmente amargo ni siquiera al enfriarse.
¿Cuántas veces se puede hervir el té Pu-erh?
Depende de la cantidad de té que uses y del tiempo de hervor. Con la cantidad y el método mencionados arriba, quedará con poco sabor después de la primera infusión. Si deseas hervirlo una vez más, puedes añadir una pequeña cantidad de té nuevo.
▲ Infusionar durante unos 2 minutos antes de servir.
▲ Posos de té Pu-erh.
Algunas personas también combinan el método de hervor con aderezos, añadiendo leche y sal al té Pu-erh ya hervido para obtener un toque de sabor diferente.