¿Zhengyan, Banyan o Zhoucha? Guía detallada sobre los grados del té Wuyi Yancha

Wuyi Yancha, Té Oolong de China / Por /

El té Wuyi Yancha de alta calidad crece en las rocas, el de calidad media entre grava y el de baja calidad en tierra; esto significa que las hojas de té cuyas plantas crecen cerca de formaciones rocosas tienen la mejor calidad, ya que la topografía rocosa les aporta su característico «yanyun» (encanto rupestre). Por esta razón, muchos expertos en té consideran al Zhengyan, el Banyan y el Zhoucha como las categorías más importantes para clasificar los grados del Wuyi Yancha.

武夷岩茶等級

Grados del Wuyi Yancha: Zhengyan, Banyan y Zhoucha

  • Wuyi Zhengyan Cha: El té Zhengyan crece en las oquedades rocosas, fisuras y grietas de las zonas centrales de las montañas Wuyi, así como a ambos lados de sus profundos y silenciosos valles. El término Zhengyan se refiere a los acantilados con un entorno de crecimiento favorable dentro de Wuyi. Entre ellos, las «Tres fosas y dos arroyos» son las zonas productoras representativas del té Zhengyan, incluyendo Huiyuankeng, Niulankeng, Daoshuikeng, Liuxiangjian y Wuyuanjian. Además, el té de áreas como Tianxinyan y Matouyan también goza de gran renombre. Un excelente té Zhengyan tiene un yanyun evidente y despliega una calidad excepcional con notas florales y minerales características de la roca.
  • Té Ban-yan de Wuyi (武夷半岩茶): El té Ban-yan crece en las zonas de té dentro de la región de las montañas Wuyi, excluyendo la zona de Zhengyan, e incluye lugares como Qing-shi-yan, Yan-zi-ke, Hu-xiao-yan y Lian-hua-feng. Aunque la calidad de este té es ligeramente inferior a la del té Zhengyan, mediante la gestión de los campos de té y la mejora de las técnicas de elaboración, el té Ban-yan aún tiene la oportunidad de acercarse a la calidad del té Zhengyan. El té Ban-yan de alta calidad también puede mostrar las características de “hueso de roca y aroma floral” (岩骨花香).
  • Té Zhou de Wuyi (武夷洲茶): El té Zhou proviene principalmente de campos de té convertidos a partir de aluviones de suelo amarillo, huertos y arrozales junto a los ríos dentro de las montañas Wuyi, y su distribución es muy amplia. Los lugares donde crece el té Zhou no tienen rocas erosionadas por el viento y la vegetación es menor (muchos son huertos convertidos), por lo que la riqueza de su contenido material es menor. Estos campos de té tienen una vida útil limitada y crecen en tierras bajas, cerca de carreteras o arroyos, o en altas montañas con vegetación escasa. Las hojas de té elaboradas tienen un sabor insípido y un fuerte aroma a tierra, lo que difiere enormemente del té Zhengyan y el té Ban-yan.
武夷岩茶等級

Además de las tres categorías de té de roca de Wuyi mencionadas anteriormente, hay otra clase conocida como té Waishan (té de fuera de la montaña). Estos tés provienen de fuera del relieve Danxia de Wuyi o de campos de té fuera de la zona administrativa de Wuyi. La calidad del té Waishan es aún menor, y existe una gran brecha en comparación con el té Zhengyan y el té Ban-yan.

No es necesario buscar el té de roca de Wuyi de la más alta calidad

En los últimos años, el té de roca de Wuyi se ha convertido en un producto muy solicitado en el mercado chino del té. Entre ellos, Niulan keng y Matou yan, dentro del té Zhengyan, son especialmente valiosos. El precio de 500 g de hojas de té supera fácilmente los diez mil yuanes, lo que demuestra su excelente calidad. Aunque la calidad del té Ban-yan y el té Zhou no es tan buena como la del té Zhengyan, pueden mostrar un sabor excepcional mediante un buen proceso de elaboración. Sin buscar montañas y productos de renombre, se puede comprar té de roca de Wuyi de alta calidad por NT$ decenas a cientos por 600 g, satisfaciendo las necesidades de los amantes del té.

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