Pregunta de un internauta: ¡Hola! Me gustaría comprar té negro, pero siempre he tomado té oolong y no tengo experiencia eligiendo té negro. ¿Podrían explicarme las características del té negro y recomendarme un buen té negro de Taiwán? ¡Gracias!
Chang Xing Tea: En comparación con el té verde y el oolong, el té negro tiene un grado de fermentación más alto, lo que le da un sabor más dulce, suave y con cuerpo, sin el toque herbáceo del té verde o el oolong. Además de prepararse solo para beber, el té negro combina muy bien con ingredientes como leche, almíbar o miel, por lo que es una bebida muy común en los hogares.
En Taiwán existen principalmente dos tipos de té negro: uno es el té negro de SunMoon Lake, cultivado en los alrededores del SunMoon Lake, y el otro es el té negro con aroma a miel, de distribución más amplia. El té negro de SunMoon Lake se caracteriza por elaborarse principalmente con variedades de árboles de té como el Té Taiwán N° 18 y el Assam, materias primas excelentes para la producción de té negro. El resultado es un té dulce, suave y delicioso.
▲El té negro de SunMoon Lake es la variedad de té negro más famosa de Taiwán.
El otro tipo es el té negro con aroma a miel, que es el de mayor producción y distribución en Taiwán. Se produce en zonas como Nuevo Taipéi, Taoyuan, Hualien, Hsinchu-Miaoli, Nantou, Taichung y Chiayi. Su característica principal es que las hojas de té son picadas por el saltamontes verde del té, lo que hace que desprendan una fragancia única a miel. Y como se necesita atraer a estos insectos para que piquen las hojas, se utilizan menos pesticidas en su cultivo, lo que lo hace relativamente más saludable y delicioso.
En los últimos dos años, el té negro con aroma a miel producido en el distrito de Pinglin, en Nuevo Taipéi, ha destacado por su excelente calidad, que no tiene nada que envidiar a la de la región de SunMoon Lake, además de tener un precio accesible. Es un té negro justo y delicioso. Cuando vayas a una tetería, puedes pedirle al dueño que te prepare para degustar el té negro con aroma a miel de Pinglin y de otras regiones; estamos seguros de que el de Pinglin no te decepcionará.
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