¿Cuáles son las variedades de té de alta montaña? En las plantaciones de Taiwán situadas por encima de los 1000 metros de altitud existe una gran diversidad de plantas de té, aunque el predominio absoluto es para el Oolong Qingxin, seguido por el té Jinxuan. Otras variedades como el Tieguanyin, el Yingxiang, el Sijichun y el Cuiyu son notablemente menos comunes. A continuación, te presentamos una introducción a las variedades más representativas de té de alta montaña en Taiwán:
Variedades de té de alta montaña: 3+1 tipos representativos de té de altura
| Variedad de té | Descripción y características |
|---|---|
| Té Oolong Qing Xin | También conocido como Ruan Zhi Oolong, es el «rey» de los tés de alta montaña de Taiwán. Más del 85% se cultiva en zonas de té a más de 1.000 metros de altitud, y supera el 95% por encima de los 1.500 metros. Cuanto mayor es la altitud, mejor es la calidad del Qing Xin Oolong, considerado indiscutiblemente el rey de los tés de primera categoría. (Las 3 imágenes superiores muestran el Qing Xin Oolong) |
| Té Jinxuan | El té Jinxuan se cultiva normalmente en plantaciones situadas por debajo de los 1.000 metros, aunque ofrece su mejor calidad en regiones como Meishan y Zhuqi en Chiayi, a unos 1.000 metros de altitud. Se cultiva menos por encima de los 1.500 metros, pero también puede encontrarse en zonas de té a 1.800 metros en Lishan, Cuifeng y otros lugares. |
| Té Tieguanyin | De sabor rico y profundo, su calidad puede compararse con la del Qing Xin Oolong e incluso superarlo en ciertos aspectos. El Tieguanyin de alta montaña tiene una producción escasa y su elaboración no es sencilla, aunque su cultivo ha aumentado en los últimos años. El «Gaotie» es muy apreciado por los amantes del té como una auténtica joya de alta montaña. (La imagen inferior muestra el Tieguanyin) |
| Té Yingxiang (Tai Cha Nº 20) | Como variedad más reciente, el té Yingxiang también muestra una tendencia al alza en el cultivo de alta montaña en los últimos años. Se puede ver su presencia en regiones productoras como ShanLinXi, Qilai Mountain y el municipio de Ren’ai. El té Yingxiang destaca por su gran aroma y posee un marcado carácter de alta montaña, el cual se vuelve aún más sobresaliente cuando se cultiva en altitudes elevadas. |
Entre las variedades de té de alta montaña, el Qing Xin Oolong ocupa una posición absolutamente dominante, situándose firmemente en el primer puesto tanto en calidad como en producción. Le sigue el té Jinxuan, mientras que el té Tieguanyin tiene el potencial de desafiar al Qing Xin Oolong en cuanto a calidad, aunque su volumen de cultivo es relativamente pequeño.